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Eier-Unverträglichkeit
Eier sind das Produkt von Hühnern und Enten. Am häufigsten werden Hühnereier verkauft und in verarbeiteten Produkten verwendet. Eier gibt es in vielen Formen: gekocht, pochiert, gebraten, Rührei und Omelett. Sie werden auch zum Backen, für Mayonnaise, Vanillepudding, Mousse, Margarine, Baiser und Eiscreme verwendet. Eier können in Eiweiß und Eigelb getrennt werden, manchmal wird nur ein Teil des Eies verwendet.
Was ist eine Ei-Unverträglichkeit?
Eier sind das Produkt von Hühnern und Enten. Am häufigsten werden Hühnereier verkauft und in verarbeiteten Produkten verwendet. Eier gibt es in vielen Formen: gekocht, pochiert, gebraten, Rührei und Omelett. Sie werden auch zum Backen, für Mayonnaise, Vanillepudding, Mousse, Margarine, Baiser und Eiscreme verwendet. Eier können in Eiweiß und Eigelb getrennt werden, manchmal wird nur ein Teil des Eies verwendet.
Da die vegane Ernährung in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist, sind in Lebensmittelgeschäften mittlerweile viele eifreie Produkte erhältlich. Rezepte wie veganes Rührei mit Tofu und Nährhefe sorgen dafür, dass Sie Ihre Lieblingsrezepte mit Eiern weiterhin genießen können. Insbesondere zum Backen gibt es „eifreie“ Produkte, die in Rezepten verwendet werden können.
Nachfolgend finden Sie einige Alternativen zum Backen ohne Ei:
Banane
- 1/4 Tasse zerdrückte Banane (etwa eine halbe Banane)
Dies kann Ihrem Gericht einen Bananengeschmack verleihen.
Apfelmus
- 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus
Es kann mit 1/2 Teelöffel Backpulver gemischt werden
Leinsamen
- 1 EL gemahlene Leinsamen
- 3 EL Wasser
Mischen, bis alles vollständig absorbiert ist
Pflanzenöl
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
Wenn das Rezept mehr als ein Ei verwendet, können Sie einen anderen Ersatz verwenden. Mehr Pflanzenöl kann das Rezept zu ölig oder fettig machen.
Wasser, Öl und Backpulver
- 2 EL Wasser
- 1 TL Öl (z.B. Pflanzenöl)
- 2 TL Backpulver
Zusammen verquirlen. Das funktioniert gut in Backwaren
Ernährung
Eier sind ein nahrhaftes Lebensmittel, sie sind eine gute Proteinquelle, enthalten Omega 3 und 6 sowie Vitamin A, B2, B6, Folsäure, B12, Vitamin D, Eisen, Phosphor, Zink und Selen. Die Zubereitungsart des Eies kann sich positiv oder negativ auf den Nährwert auswirken. So ist beispielsweise das Hartkochen oder Pochieren eines Eies eine gesündere Zubereitungsmethode als das Braten.
Ersatz wichtiger Nährstoffe beim Verzicht auf Eier
Wenn Sie Lebensmittel aus Ihrer Ernährung streichen, sei es kurzfristig im Rahmen einer Eliminationsdiät oder langfristig, ist es wichtig, alternative Lebensmittel zu kennen, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können, um das Nährstoffgleichgewicht aufrechtzuerhalten. Nachfolgend finden Sie die reichhaltigsten Quellen für jeden Nährstoff.
Vitamin A (Retinol)
Leber, Rind, Lamm, Lebertran, Makrele, Lachs, Thunfisch, Pastete, Cheddar, Frischkäse, Butter, Ziegenkäse
Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A)
Süßkartoffel, Karotten, Grünkohl, Spinat, Blattkohl, Mangold, Pak Choi, Butternusskürbis, Kürbis, Römersalat, Mango, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Pfirsiche, Melone, rote Paprika, Thunfisch, Makrele, Butter
B-Vitamine
Bierhefe, Hafer, Buchweizen, Naturreis, Vollkornweizen, Roggen, Erdnüsse, Pilze, Sojamehl und Sojabohnen, Spalterbsen, Pekannüsse, Sonnenblumenkerne, Linsen, Cashewnüsse, Kichererbsen, Brokkoli, Haselnüsse, Paprika
Vitamin B12
Austern, Muscheln, Jakobsmuscheln, Leber, Makrele, Thunfisch, Lachs, Sardinen, Krabben, Rindfleisch, Milch, Joghurt, Schweizer Käse, angereicherte Produkte
Vitamin D
Lachs, Forelle, Schwertfisch, Makrele, Thunfisch, Buttermilch, einige Joghurts, Pilze, angereicherte Produkte
Kalzium
Brunnenkresse, Grünkohl, Brokkoli, Tofu, fettarmer Mozzarella, fettarmer Cheddar, Joghurt, Pak Choi, Zuckerschoten, Mandeln, Sardinen in Öl mit Gräten aus der Dose, Buckellachs aus der Dose
Kalium
Getrocknete Aprikosen, Lachs, Makrele, Thunfisch, Seeteufel, weiße Bohnen, Linsen, Kidneybohnen, Avocado, Butternusskürbis, Spinat, Pilze, Bananen, Kartoffeln, fettarmer Joghurt
Selen
Paranüsse, Naturreis, Roggen, Vollkorn, Pilze, Garnelen, Sardinen, Austern, Thunfisch, Sonnenblumenkerne, Leber, Rindfleisch, Pute
Phosphor
Hafer, Naturreis, Roggen, Vollkorn, Quinoa, Huhn, Truthahn, Schwein, Leber, Sardinen, Jakobsmuscheln, Lachs, Makrele, Krabben, Milch, Joghurt, Hüttenkäse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Paranüsse, Pinienkerne, Mandeln, Pistazien, Cashews
Komplementäre Alternativmedizin (CAMS)
Unsere Tests auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden mithilfe der Bioresonanztherapie durchgeführt und fallen unter die Kategorie Komplementär- und Alternativmedizin (CAMs) , die ein breites Spektrum an Therapien abdeckt, die außerhalb der Schulmedizin liegen. Die Tests und die damit verbundenen Informationen stellen keine medizinische Diagnose dar und sind auch kein Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung.
Holen Sie bei Erkrankungen oder Fragen zu Erkrankungen und/oder Symptomen stets den Rat Ihres Arztes oder eines anderen qualifizierten Gesundheitsdienstleisters ein.
Häufige Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Obwohl es möglich ist, dass der Körper gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln oder Getränken eine Empfindlichkeit oder Unverträglichkeit entwickelt, kommen solche Reaktionen mit Sicherheit sehr häufig vor.
Koffein
Koffeinunverträglichkeit kann Symptome wie Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen auslösen. Erfahren Sie mehr über Koffein und wie Sie mit einer Koffeinunverträglichkeit umgehen.
Milchunverträglichkeit
Obwohl es möglich ist, dass der Körper gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln oder Getränken eine Empfindlichkeit oder Unverträglichkeit entwickelt, kommen solche Reaktionen mit Sicherheit sehr häufig vor.
Eier-Unverträglichkeit
Eier sind das Produkt von Hühnern und Enten. Am häufigsten werden Hühnereier verkauft und in verarbeiteten Produkten verwendet. Eier gibt es in vielen Formen: gekocht, pochiert, gebraten, Rührei und Omelett. Sie werden auch zum Backen, für Mayonnaise, Vanillepudding, Mousse, Margarine, Baiser und Eiscreme verwendet. Eier können in Eiweiß und Eigelb getrennt werden, manchmal wird nur ein Teil des Eies verwendet.
Fischunverträglichkeit und -allergie
Eine Fischunverträglichkeit kann Symptome wie Blähungen, Bauchkrämpfe und Kopfschmerzen auslösen. Erfahren Sie hier mehr über Fischunverträglichkeiten, Fischallergien und die Unterschiede.
Glutenunverträglichkeit
Gluten ist die Bezeichnung für ein Protein, das in allen Weizen-, Roggen-, Gersten- und Haferprodukten vorkommt. Es wirkt in Lebensmitteln wie ein Bindemittel und verleiht ihnen Elastizität und ein elastisches Gefühl. Es ist in allen Produkten enthalten, die Weizen, Roggen, Gerste oder Hafer enthalten, wie Brot und Brotprodukte, Nudeln, Kekse, Cracker, Müsli, Kuchen und Gebäck. Es ist auch in Bier, Ale, Lagerbier, Suppen und verarbeiteten Produkten enthalten.
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Laktoseintoleranz
Haben Sie Probleme mit der Verdauung laktosehaltiger Speisen und Getränke?
Zucker
Obwohl es möglich ist, dass der Körper gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln oder Getränken eine Empfindlichkeit oder Unverträglichkeit entwickelt, kommen solche Reaktionen mit Sicherheit sehr häufig vor.
Weizenunverträglichkeit
Weizen findet sich in Produkten, die Weizenmehl oder das Weizenkorn selbst enthalten, wie Brot und Brotprodukte, Nudeln, Kekse, Cracker, Müsli, Kuchen und Gebäck. Er wird auch oft als Verdickungsmittel verwendet und ist daher in Suppen, Soßen, Eintöpfen und Fertiggerichten enthalten. Er ist auch in Bier, Ale und Lager enthalten.
Hefe-Unverträglichkeit
Hefe ist ein Pilz, der sich von Zucker ernährt. Sie wird zum Backen von Produkten wie Brot verwendet. Sie ist auch in Gebäck, Keksen, Crackern, Müsli, Brühwürfeln und Alkohol wie Bier und Apfelwein enthalten.
