Der Nahrungsmittelunverträglichkeitsindex

Was ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit?

Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit liegt vor, wenn Ihr Körper Schwierigkeiten hat, bestimmte Nahrungsmittel oder Getränke zu verdauen oder zu verstoffwechseln. Dies kann eine Reihe von Symptomen wie Hautrötung, Kopfschmerzen oder Müdigkeit verursachen. Die meisten Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit treten jedoch im Magen-Darm-Bereich auf und umfassen Blähungen, Krämpfe, Übelkeit, Durchfall und Verstopfung.

Wenn Sie unter einer Unverträglichkeit leiden, werden Sie diese Symptome wahrscheinlich jedes Mal verspüren, wenn Sie eine bestimmte Art von Lebensmitteln oder Lebensmittel essen, die eine bestimmte Zutat enthalten. Sie können schwer zu behandeln sein und die Symptome können von leicht bis schwerwiegend reichen. Die Symptome können nicht nur schmerzhaft und unangenehm, sondern auch potenziell peinlich sein.

Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ist nicht dasselbe wie eine Allergie. Allerdings können viele Symptome gleich sein, sodass es Überschneidungen gibt und die Symptome daher schwer voneinander zu unterscheiden sind. Der Hauptunterschied besteht darin, dass eine Allergie durch Ihr Immunsystem verursacht wird, während eine Unverträglichkeit auf die Unfähigkeit Ihres Körpers zurückzuführen ist, eine bestimmte Art von Nahrungsmittel zu verarbeiten.

Glücklicherweise gibt es Tests auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Nahrungsmittelallergien , mit deren Hilfe Sie genau feststellen können, gegen welche Nahrungsmittel und anderen Auslöser Ihr Körper möglicherweise Probleme hat.

Was ist eine Unverträglichkeit?

Häufige Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Nahrungsmittelunverträglichkeiten kommen relativ häufig vor. Wenn Sie also Symptome verspüren, wenn Sie etwas Bestimmtes essen, ist es möglich, dass dies die direkte Ursache für diese Symptome ist. Einer von zehn Menschen ist beispielsweise laktoseintolerant und spürt daher die Auswirkungen, wenn er Milch trinkt oder milchhaltige Nahrungsmittel isst. Es gibt jedoch eine Vielzahl von Nahrungsmitteln, gegen die Menschen eine Unverträglichkeit haben können, was es schwierig machen kann, die Auswahl einzugrenzen. Zu den häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten gehören:

  • Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Käse
  • Gluten , wie Brot, Getreide und Nudeln
  • Weizen , wie Nudeln, Brot und Gebäck
  • Eier , einschließlich Hühner- und Enteneier
  • Hefe , wie Brot, Bier und Partys
  • Zucker , wie Süßigkeiten, Limonaden und verarbeitete Lebensmittel.

Dies sind jedoch nur einige der Nahrungsmittel, gegen die Sie eine Unverträglichkeit entwickeln können. Im Folgenden werden wir weitere mögliche Auslöser untersuchen.

Was sind die Ursachen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit?

Nachdem Sie gegessen haben, beginnt Ihr Körper mit der Verdauung der Nahrung und deren Umwandlung in Energie. Wenn Sie eine Unverträglichkeit haben, fällt es Ihrem Körper schwer, eine bestimmte Chemikalie in der Nahrung zu verdauen, was zu unangenehmen oder schmerzhaften Symptomen führt. Wenn Sie beispielsweise eine Milchunverträglichkeit haben, kann Ihr Körper die Laktose – den in Milch enthaltenen Zucker – nicht verarbeiten, sodass sie in Ihrem Darm verbleibt, bis sie von Bakterien abgebaut wird.

Manchmal kann die Unverträglichkeit dadurch verursacht werden, dass Ihrem Körper bestimmte Proteine ​​oder Enzyme fehlen, die er zum Abbau dieser Chemikalien benötigt. Auch eine Magen-Darm-Erkrankung kann die Ursache sein, obwohl dies weitaus seltener vorkommt.

Kann man im Laufe des Lebens eine Nahrungsmittelunverträglichkeit entwickeln?

Ja, auch wenn Sie noch nie zuvor Beschwerden oder Symptome nach dem Essen verspürt haben, können Sie in jedem Lebensabschnitt eine Nahrungsmittelunverträglichkeit oder -allergie entwickeln. Wenn es in Ihrer Familie Fälle von Unverträglichkeiten gibt, kann dies die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass auch Sie irgendwann etwas Ähnliches entwickeln – es gibt jedoch keine Garantie dafür. Es kann sich auch um eine andere Art von Unverträglichkeit handeln, die schwer zu identifizieren ist.

Fruchtunverträglichkeiten

Wenn Sie glauben, nach dem Verzehr von Obst Symptome einer Unverträglichkeit zu verspüren, leiden Sie möglicherweise an einer Fruktoseintoleranz. Fruktose ist der Zucker, der natürlicherweise in Obst vorkommt und eine recht häufige Nahrungsmittelunverträglichkeit darstellt.

Es gibt zwei Arten von Fruktoseintoleranz : die diätetische Fruktoseintoleranz (DFI), bei der Ihr Körper Fruktose nicht verdauen kann, und die hereditäre Fruktoseintoleranz (HFI), bei der sich in Ihrem Körper Zucker ansammelt, der zu Komplikationen führt. Glücklicherweise ist HFI relativ selten.

Wenn bei Ihnen die Symptome nur nach dem Verzehr bestimmter Früchte wie Erdbeeren und Pfirsiche auftreten, leiden Sie möglicherweise an einer Unverträglichkeit gegenüber Nahrungsmitteln aus der Familie der Rosengewächse oder gegenüber Nahrungsmitteln, die ein Protein namens BET V1 enthalten.

Hier ist eine Liste weiterer möglicher Fruchtunverträglichkeiten:

Gemüseunverträglichkeiten

Ähnlich wie Obst enthalten auch einige Gemüsesorten einen hohen Anteil an Fruktose. Wenn Sie also an einer Fruktoseintoleranz leiden, können bei Ihnen nach dem Verzehr bestimmter Gemüsesorten Symptome auftreten. Dazu gehören Brokkoli , Artischocken, Pilze, Erbsen , Paprika und Tomaten.

Zu den weiteren Gemüseunverträglichkeiten zählen:

Eine weitere Möglichkeit sind Nahrungsmittel aus der Familie der Lauchgewächse. Wenn Sie an einer Lauchunverträglichkeit leiden, kann Ihr Körper Zwiebeln und andere ähnliche Nahrungsmittel wie Knoblauch , Lauch, Schalotten, Shiitake-Pilze und Schnittlauch nur schwer verdauen.

Fleischunverträglichkeiten

Fleischunverträglichkeiten sind relativ selten, doch in den letzten 15 Jahren ist die Zahl der Menschen in den USA, bei denen eine Unverträglichkeit gegenüber rotem Fleisch bestätigt wurde , um mehr als 141.566 % gestiegen . Und diese Zahl dürfte weiter steigen, da die Wissenschaft immer mehr über Allergien und Unverträglichkeiten gegenüber Fleisch herausfindet. Wenn Sie eine Unverträglichkeit gegenüber rotem Fleisch haben, können nach dem Verzehr von Rind-, Schweine- , Lamm- oder Wildfleisch oder von Lebensmitteln, die rotes Fleisch enthalten, wie Eintöpfen, Pasta oder Grillgerichten, Symptome auftreten.

Auch Geflügel wie Hähnchen und Pute können Auslöser einer Unverträglichkeit sein.

Fisch- und Meeresfrüchteunverträglichkeiten

Allergien gegen Fisch, Meeresfrüchte und Algen können oft schwerwiegend sein, es kann aber auch eine Fischunverträglichkeit vorliegen. Diese wird in der Regel durch Parvalbumin verursacht, ein Protein, das im Fleisch vorkommt und in fast allen Fischarten enthalten ist, die wir essen, darunter Lachs, Thunfisch und Kabeljau.

Milchunverträglichkeiten

Milchunverträglichkeit ist die häufigste Nahrungsmittelunverträglichkeit weltweit. Etwa 25 % der Menschen haben Probleme, den in Milch enthaltenen Zucker zu verdauen. Das bedeutet, dass Sie bei einer Laktoseintoleranz wahrscheinlich Symptome beim Essen oder Trinken verspüren werden:

  • Milch
  • Butter
  • Creme
  • Schokolade
  • Bestimmte Käsesorten
  • Milchshakes
  • Eiscreme
  • Joghurt

Käse

Wenn Sie laktoseintolerant sind, können Sie möglicherweise trotzdem bestimmte Käsesorten essen, die wenig Laktose enthalten. Dazu gehören Hartkäse wie Parmesan, Hüttenkäse und Cheddar. Da jedoch jeder Mensch anders ist, ist dies bei Ihnen möglicherweise nicht der Fall.

Eierunverträglichkeit

Eier sind ein vielseitiges Lebensmittel, das auf viele verschiedene Arten verzehrt werden kann, aber auch als Zutat in Kuchen, Gebäck, Desserts, verarbeitetem Fleisch, Nudeln, Gewürzen und vielem mehr. Wenn Sie eine Eierunverträglichkeit haben, leiden Sie möglicherweise an einer Unverträglichkeit des Eiweißes, des Eigelbs oder beider.

Glutenunverträglichkeiten

Gluten ist ein Protein, das in verschiedenen Getreidesorten und Körnern vorkommt. Es ist also in einer Vielzahl verschiedener Lebensmittel enthalten, darunter Nudeln, Brot, Müsli, Kuchen, Suppe und Bier. Glutenunverträglichkeit ist in Großbritannien relativ weit verbreitet. Wenn Sie also beim Verzehr verschiedener Arten von Lebensmitteln, die Getreide und Körner enthalten, Symptome verspüren, könnte dies die Ursache sein. Wenn Sie tatsächlich an einer Glutenunverträglichkeit leiden, sollten Sie natürliche glutenfreie Alternativen wie Reis in Betracht ziehen.

Weizenunverträglichkeiten

Es ist möglich, eine Weizenunverträglichkeit zu haben, ohne gleichzeitig eine Glutenunverträglichkeit zu haben. Jemand mit einer Glutenunverträglichkeit hat Probleme, das Protein Gluten zu verdauen, während jemand mit einer Weizenunverträglichkeit nur Probleme hat, Weizen zu verdauen. Weizen ist jedoch eine wichtige Zutat in Nudeln, Kuchen und verarbeiteten Lebensmitteln, sodass es zu Überschneidungen kommt. Weitere Informationen finden Sie in unserem Artikel über die Unterschiede zwischen Weizen- und Glutenunverträglichkeiten .

Hefe-Unverträglichkeiten

Hefe ist eine Zutat, die häufig in Lebensmitteln wie Brot, Kuchen, Bier und Gebäck verwendet wird, was bedeutet, dass sie auch mit einer Glutenunverträglichkeit verwechselt werden kann. Und da Hefe ein Pilz ist, kann sie sehr leicht durch die Luft übertragen werden, d. h. es ist möglich, Sporen einzuatmen, die Symptome verursachen können. Das bedeutet, dass eine Hefeunverträglichkeit oder -allergie schwierig zu behandeln sein kann.

Nussunverträglichkeiten

Baumnüsse sind ein weiterer häufiger Auslöser von Unverträglichkeiten und Allergien, deren Symptome von leicht bis schwer reichen. Walnüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse, Pekannüsse, Pistazien, Macadamianüsse und Paranüsse sind allesamt Baumnüsse. Sie sind in vielen verschiedenen Lebensmitteln enthalten, darunter Schokolade, Müsli, Desserts und Soßen.

Andere Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Die oben genannten Unverträglichkeiten sind einige der offensichtlichsten, aber es gibt viele andere Lebensmittel und Getränke, die Sie möglicherweise zu sich nehmen, die weniger offensichtliche Inhaltsstoffe enthalten, die Ihr Körper nur schwer verarbeiten kann. Es könnte sich um einen bestimmten Inhaltsstoff wie Weizen oder eine Chemikalie wie ein Konservierungsmittel handeln.

Zu den weiteren Nahrungsmittelunverträglichkeiten, die wir häufig beobachten, gehören:

Getränke

Obwohl Sie nicht unbedingt eine spezifische Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Getränken haben müssen, kann es sein, dass Sie eine Unverträglichkeit gegenüber einem der Inhaltsstoffe Ihrer Lieblingsgetränke haben, die dennoch zu Symptomen führt. Sie könnten beispielsweise eine Koffeinunverträglichkeit haben, was bedeutet, dass Sie Symptome verspüren, wenn Sie Limonaden oder Kaffee trinken. Sulfite und Hefe sind in Bier und anderen alkoholischen Getränken enthalten. Sie könnten auch eine Alkoholunverträglichkeit haben, die Symptome verursacht, wenn Sie etwas Alkoholhaltiges trinken.

Öle und Gewürze

Viele Öle und Gewürze können auch Inhaltsstoffe enthalten, die potenzielle Auslöser von Unverträglichkeitssymptomen sind. Wenn Sie an einer Sojaunverträglichkeit leiden, kann es für Sie schwierig sein, Pflanzenöl , Rapsöl , Worcestersauce und Sojasauce zu essen. Bestimmte Öle können Auslöser wie Nüsse und Kokosöl enthalten. Und Gewürze können Eier und Milchprodukte enthalten, zwei der am häufigsten vorkommenden Unverträglichkeiten.

Zusatzstoffe

Eine mögliche Ursache für eine Unverträglichkeit, die auf Lebensmitteletiketten oft versteckt ist, sind Zusatzstoffe. Es gibt auch viele verschiedene Arten von Zusatzstoffen, was es für Sie schwierig macht, einen bestimmten Auslöser einzugrenzen. Dies könnten sein:

  • Künstliche Farbstoffe
  • Konservierungsmittel
  • Verdickungsmittel
  • Emulgatoren
  • Geschmacksverstärker
  • Stabilisatoren
  • pH-Regulierungsmittel

Nicht-Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Auch beim Kontakt mit verschiedenen Nicht-Lebensmitteln können Symptome auftreten, die ebenfalls ein Anzeichen für eine Empfindlichkeit sein können. Dazu gehören:

  • Schimmel
  • Latex
  • Tiere
  • Medikamente
  • Insektenstiche oder -bisse
  • Haarfärbemittel
  • Chlorhexidin

Metallempfindlichkeit

Sie können auch an einer Metallunverträglichkeit leiden, was bedeutet, dass bei Kontakt mit bestimmten Metallen wie Kupfer, Kobalt oder Nickel Symptome auftreten können.

Vitamine und Mineralien

Während es äußerst selten vorkommt, dass eine Unverträglichkeit oder Allergie gegen bestimmte Vitamine oder Mineralstoffe vorliegt, ist es auch selten, aber möglich, dass Sie nach der Einnahme von Multivitaminen Symptome verspüren, die oft durch die übermäßige Menge bestimmter Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln verursacht werden. Wenn Sie nach der Einnahme von Vitamin- und Mineralstoffpräparaten Symptome verspüren, wird empfohlen, die Einnahme abzubrechen, bis Sie die Ursache ermittelt haben.

So testen Sie auf eine Nahrungsmittelunverträglichkeit

Das Leben mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit kann schwierig sein, besonders schwierig kann es sein, wenn Sie nicht wissen, welche Nahrungsmittel bei Ihnen unangenehme Symptome hervorrufen. Ein Nahrungsmittelunverträglichkeitstest ist eine schnelle und zuverlässige Methode, um die komplexe Beziehung Ihres Körpers zu Nahrungsmitteln herauszufinden, sodass Sie positive Veränderungen vornehmen und die Kontrolle über Ihre Gesundheit zurückgewinnen können.

Komplementäre Alternativmedizin (CAMS)

Unsere Tests auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden mithilfe der Bioresonanztherapie durchgeführt und fallen unter die Kategorie Komplementär- und Alternativmedizin (CAMs) , die ein breites Spektrum an Therapien abdeckt, die außerhalb der Schulmedizin liegen. Die Tests und die damit verbundenen Informationen stellen keine medizinische Diagnose dar und sind auch kein Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung.

Holen Sie bei Erkrankungen oder Fragen zu Erkrankungen und/oder Symptomen stets den Rat Ihres Arztes oder eines anderen qualifizierten Gesundheitsdienstleisters ein.