Ein perfektes Gericht nicht nur für Vegetarier, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die unter Verstopfung leiden. Sowohl Pilze als auch Paprika aller Art haben eine harntreibende Wirkung, wodurch der Stuhlgang lockerer und Verstopfung gelindert wird.
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Kochzeit: 40 Min. – 1 Std.
Ernährung: Hilft bei Verstopfung mit natürlichen harntreibenden Eigenschaften
Zutaten:
6 Paprika (beliebige Farbe, aber mindestens je eine rote, grüne und gelbe), entkernt und in mittelgroße Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
400g gemischte Champignons
1 große braune Zwiebel oder 6 Schalotten, geschält und gehackt (nicht zu klein)
3 Stangen Sellerie, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
1 große Süßkartoffel, geschält und in Stücke geschnitten
400g Dose gehackte Tomaten mit Knoblauch
500ml Gemüsebrühe
2 TL geräucherter Paprika
Zusätzliche Würze nach Geschmack
Gehackte gemischte Kräuter, wie Oregano und Thymian
Verfahren:
- Bereiten Sie Ihr Gemüse gemäß der Zutatenliste vor. Nehmen Sie die Kartoffelstücke und kochen Sie sie, bis sie gerade al dente sind, damit die Form erhalten bleibt. Abgießen und beiseite stellen.
- Paprika, Knoblauch, Pilze, Sellerie und Zwiebeln leicht anbraten, bis sie leicht weich werden. Aus der Pfanne nehmen und zusammen mit den Süßkartoffelstücken in die Auflaufform geben. Mit den Dosentomaten und der Brühe auffüllen und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die gehackten Kräuter hinzufügen.
- In einen auf 175 °C vorgeheizten Backofen stellen und 20 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen, gut umrühren und für weitere 20 Minuten zurückstellen. Testen Sie, wie zart das Gemüse ist. Wenn es noch etwas hart ist, decken Sie das Gericht ab und erhöhen Sie die Temperatur für weitere 20 Minuten auf 185 °C. Denken Sie daran, das Gericht bei jeder Garprobe umzurühren. Nicht alle Öfen funktionieren gleich. Vielleicht wird dieses Gericht schneller gar, oder es dauert etwa 10 Minuten länger.
Um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen, ist das Würzen sehr wichtig.
