Lachs ist ein wunderbarer Fisch, voller Antioxidantien und vieler anderer Vitamine und Mineralien. Seine wohl beste Eigenschaft ist die Menge an Omega-3-Fettsäuren, die er enthält und die Herzgesundheit fördern. Dieses Rezept ist fast fernöstlich und äußerst schmackhaft.
Portionen: 4 Filets
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 15 – 20 Minuten
Ruhezeit: N / A
Diätetisch: Vegetarisch, glutenfrei
Zutaten
4 Lachsfilets ohne Gräten, je ca. 90-100g
250ml Sojasauce
75ml Honig
2 EL frischer Zitronensaft oder milder Essig
Ein 2 cm großes Stück frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
1 EL Sesamsamen
Verfahren:
- In einer großen Schüssel (groß genug, um die Lachsfilets nebeneinander hineinzulegen) Soja, Honig und Zitronensaft/Essig verquirlen.
- Knoblauch und Ingwer in die Sojasaucenmischung einrühren.
- Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben hinein und marinieren Sie sie 30 Minuten lang in der Teriyaki-Sauce.
- Etwa 15 Minuten, nachdem Sie den Lachs zum Marinieren beiseite gelegt haben, heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Gasherd: Stufe 6) vor. Sie können den Lachs auch länger marinieren, um mehr Geschmack zu erhalten.
- Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten in eine antihaftbeschichtete Pfanne mit ofenfestem Griff oder in eine ofenfeste flache Schale. Löffeln Sie die Marinade darüber.
- Backen, bis der Lachs durchgegart ist, etwa 15 bis 20 Minuten.
- Sofort servieren, die Filets mehrmals leicht mit der Teriyaki-Soßenmischung bestreichen und die dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln grob darüber streuen, bevor Sie zum Schluss noch Sesamkörner darüber streuen. Kann mit oder ohne Haut serviert werden.
Probieren Sie es mit gebratenem Pak Choi oder Chinakohl für eine wirklich gesunde Mahlzeit.
Nährwerte:
Pro Filet: Kalorien 264 kcal, Eiweiß 24 g, Kohlenhydrate 8 g, Ballaststoffe 2 g, Fett 14 g
