Nudeln sind immer ein guter Vorratsartikel – Sie können damit fast jedes Gericht zubereiten, indem Sie das Gemüse und die Fleischprodukte (einschließlich Reste wie Hühnchen) variieren. Wenn Sie keine frischen Sorten haben, können Sie sie durch Konserven aus Bohnen und Hülsenfrüchten, Gemüse und Extras wie Gläser oder Tuben mit Knoblauchpaste ersetzen. Alles in Ihrem Gefrierschrank, wie z. B. gefrorene Erbsen, trägt ebenfalls zum Geschmack bei.
Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 – 25 Minuten
Diätetisch: n / A
Zutaten :
150 g Linguini, ungekocht
4 fette Speck- oder Putenmedaillons, in kleine Stücke geschnitten
10 Kirschtomaten, längs aufgeschnitten, oder Sie können auch die Dosentomaten verwenden
200g Zucchini, in Würfel oder Stifte geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Zitronensaft
1 EL natives Olivenöl extra
Prise Meersalz
Zitronenscheibe, Oliven und Petersilie zum Garnieren
Verfahren:
- Bringen Sie zunächst einen großen Topf zum Kochen, der etwa zur Hälfte bis zu zwei Dritteln mit Wasser gefüllt ist, und geben Sie die Linguini hinzu. Das Kochen dauert etwa 9 bis 11 Minuten.
- Während die Linguini kochen, erhitzen Sie eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie Ihr Olivenöl hinzu und braten Sie dann Ihre Speckstücke an. Wenn sie fertig gegart sind, sind die Linguini fertig; nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abtropfen. Legen Sie die Linguini für den Moment beiseite.
- Knoblauch, Kirschtomaten und Zucchini dazugeben und anbraten.
- Geben Sie die Linguini in Ihre große Bratpfanne und vermischen Sie die Zutaten. Geben Sie den Zitronensaft hinzu. Unter ständigem Rühren 2 – 3 Minuten braten.
- Servieren Sie die Linguini sofort und garnieren Sie sie mit einer Zitronenscheibe, mehreren Oliven und einem Zweig Petersilie. Zum Schluss noch eine kleine Prise Meersalz dazugeben und genießen!
Pro Portion: 366 kcal, Eiweiß 22,2 g, Fett 10,5 g, Kohlenhydrate 48,1 g, Ballaststoffe 2,1 g
