Gott sei Dank gibt es glutenfreies Mehl, sodass Menschen mit Glutenunverträglichkeit trotzdem leckere, klebrige glutenfreie Brownies genießen können! ABER diese sind sogar noch besser, da sie überhaupt kein Mehl enthalten und daher für jeden geeignet sind. Prüfen Sie jedoch vor dem Servieren, ob jemand eine Nussallergie hat.
Oben knusprig, innen klebrig, sind sie ein idealer Leckerbissen zum Nachmittagstee oder warm als Dessert. So ein einfaches und schnelles Rezept, wenn Sie wenig Zeit haben. Der Duft erfüllt das ganze Haus, wenn Sie diese backen, absolut unwiderstehlich und mit einer fudgeartigen Konsistenz. Wenn Sie möchten, können Sie glutenfreie Schokolade in der „frei von“-Abteilung der meisten großen Supermärkte kaufen, und wenn Sie sich über E-Nummern in Schokolade wundern, sind Sie bei uns richtig.
Portionen: 16 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten, abhängig von Ihrem Ofen
Diätetisch: Glutenfrei, nicht geeignet für Personen mit einer Nussallergie
Zutaten:
150 g dunkle Schokolade (85 % Kakaoanteil)
170g Butter
3 große Eier
150 g Zucker
150 g dunkler Muscovadozucker
100g gemahlene Mandeln
1½TL Vanilleextrakt
85g Walnüsse
Verfahren:
- Nehmen Sie eine 23 x 23 cm große Backform, fetten Sie die Innenseite leicht ein und legen Sie ein Stück Backpapier auf den Boden. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gasherd: Stufe 4) vor.
- Nehmen Sie eine hitzefeste Schüssel und zerbrechen Sie die Schokolade in Stücke. Füllen Sie einen Topf zu etwa drei Vierteln mit Wasser, so dass die Schüssel über dem Rand steht. Stellen Sie die Hitze auf knapp unter dem Siedepunkt, um die Schokolade zu schmelzen, und behalten Sie sie im Auge, damit sie schön langsam schmilzt.
- Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel, bis sie hellgelb sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verrühren. Fügen Sie langsam den gesamten Zucker und das Vanillearoma hinzu und schlagen Sie die Masse etwa 3 Minuten lang weiter, bis sie dick und glatt ist.
- Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend die gemahlenen Mandeln und Walnüsse unterheben, bis die Mischung vollständig vermengt ist.
- Mit einem großen Löffel die Mischung in die Form gießen (achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel abzukratzen!) und backen – bis sie schön klebrig ist, dauert es 30–35 Minuten, und für eine festere Konsistenz lassen Sie sie weitere 5 Minuten im Ofen. Testen Sie mit einem Spieß, ob die Masse Ihren Wünschen entsprechend durchgebacken ist.
- Vollständig abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. In Portionen schneiden und servieren.
- Bei diesem Rezept kann etwas Clotted Cream als purer Genuss nicht schaden!
Nährwerte pro Brownie: 289 Kalorien
