Sehr gesunder vegetarischer Burger mit viel Geschmack! Sie können eine vegetarische und eine vegane Version dieses Burgers zubereiten, achten Sie einfach auf die Etiketten Ihrer Produkte. Zusammen mit einem Tahini-Dip haben Sie alles, was Sie sich von einem Burger wünschen. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie ganz einfach andere Gewürze hinzufügen.
Portionen: 6 Burger-Patties
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 – 20 Minuten
Diätetisch: Vegan
Zutaten :
240 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, geputzt und fein gehackt
Geriebene Schale von 1 Limette
75 g frische Semmelbrösel (verwenden Sie bei Bedarf veganes Brot)
2 EL Sojasauce
1 EL knusprige Erdnussbutter (die meiste Erdnussbutter ist vegan, also sieh auf dem Etikett nach)
3 EL Sesamsamen
2 EL Sesamöl
Für den Tahini-Dip :
2 EL Tahini
2 EL frischer Zitronensaft
2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
1TL Olivenöl
1 TL geräucherter Paprika
Verfahren:
- Geben Sie alle Zutaten außer dem Sesamöl in eine Küchenmaschine und mixen Sie, bis die Mischung eine dicke, erdnussbutterähnliche Konsistenz hat. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, geben Sie die Kichererbsen in eine große Rührschüssel und zerstampfen Sie sie, bis sie eine pastenähnliche Konsistenz haben. Geben Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und zerstampfen Sie weiter, bis die gewünschte dicke Konsistenz erreicht ist.
- Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie das Sesamöl hinein.
- Formen Sie aus der Pastetchenmischung etwa gleich große Pastetchen. Es sollten etwa sechs Stück sein. Braten Sie diese im Sesamöl, das dauert auf jeder Seite etwa 4 – 5 Minuten.
- Während diese kochen, bereiten Sie einfach Ihren Tahini-Dip zu, indem Sie die Zutaten vermischen. Wenn die Konsistenz zu dick ist, müssen Sie möglicherweise etwas heißes Wasser hinzufügen!
- Servieren Sie Ihre fertigen Patties mit Ihrem Dip und einem Tablett mit geröstetem Gemüse (Zucchini, Paprika, Süßkartoffeln und der Länge nach geschnittene Honig-Pastinaken passen hervorragend dazu) oder veganen Brötchen!
Pro Patty: 177Kcal, Kohlenhydrate 19g, Fett 10,4g, Eiweiß 6,5g,
Ballaststoffe: 3,6 g
Pro Esslöffel Tahini-Dip: 58 Kcal, Kohlenhydrate 2 g, Fett 5,3 g, Eiweiß 1 g,
Ballaststoffe 0,6 g
