Eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Hühnchen vom Sonntagsbraten sowie Kartoffeln und Brokkoli aufzubrauchen. Sie können auch Spinat oder Kohlblätter verwenden, um gesünder zu sein, oder jedes andere Gemüse! Wenn sie bereits gekocht sind, werfen Sie sie nicht weg, sondern lagern Sie sie im Kühlschrank, bis Sie dieses Gericht zubereiten, vielleicht 2 oder 3 Tage. Verbrauchen Sie auch Ihr altbackenes Brot!
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten zum Aufwärmen
Zutaten:
1½ EL natives Olivenöl extra
150 g Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
450 g (oder so viel, wie Sie von Ihrem übrig gebliebenen Brathähnchen haben), zerkleinert. Sie können auch gehackten Schinken oder Speck hinzufügen, der abläuft
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
500ml Hühnerbrühe (kann auch in Würfeln zubereitet werden)
350g Brokkoliröschen
100 g Cheddar, gerieben
2 Scheiben altbackenes Brot, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren:
- Den Backofen auf 180 °C (Gasherd: Stufe 4) vorheizen. Die geschnittenen Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel leicht anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Wenn Sie frischen Brokkoli oder anderes Gemüse verwenden, kochen Sie es, bis es weich ist, andernfalls verwenden Sie Ihre vorgekochten Reste.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel das Hühnchen (und ggf. den Schinken), die Zwiebeln und das Gemüse. Geben Sie die Mischung in eine quadratische oder rechteckige Auflaufform (je nachdem, welche besser geeignet ist). Gießen Sie die Brühe gleichmäßig darüber.
- Die Kartoffelscheiben darüber verteilen, den Käse darüber streuen und backen, bis es zum Genießen bereit ist!
- Wenn Sie frische Kräuter haben, streuen Sie diese darüber oder verwenden Sie getrocknete Kräuter wie Oregano oder italienische Gewürze.
Nährwerte:
Pro Portion: 395 Kcal
