Wenn Sie nach dem Essen plötzlich von merkwürdigen Symptomen geplagt werden, ist das sowohl unangenehm als auch unangenehm. Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ist vielleicht nicht die erste Erklärung, die Ihnen in den Sinn kommt. Wir neigen dazu, Nahrungsmittelunverträglichkeiten als eine lebenslange Erkrankung zu betrachten – als etwas, mit dem man geboren wird. Das ist manchmal wahr, aber die Entwicklung einer plötzlichen Nahrungsmittelunverträglichkeit im Erwachsenenalter ist weitaus häufiger, als die Leute glauben.
Im Gegensatz zu Nahrungsmittelallergien, bei denen das Immunsystem beteiligt ist, handelt es sich bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten um eine Verdauungsstörung. Die Symptome werden ausgelöst, wenn unser Körper versucht, bestimmte Nahrungsmittel zu zerlegen und aufzunehmen.
Zu den häufigsten dieser Symptome gehören:
- Magenschmerzen und Krämpfe
- Blähungen und Völlegefühl
- Brechreiz
- Kopfschmerzen
- Sodbrennen
- Durchfall
Natürlich ist die Schwere dieser Symptome und die genaue Zusammensetzung von Person zu Person unterschiedlich.
Was verursacht eine plötzliche Nahrungsmittelunverträglichkeit?
Nahrungsmittelunverträglichkeiten haben verschiedene Ursachen. Manche davon, wie etwa die Laktoseintoleranz , sind genetischer Natur – die Laktoseintoleranz ist ein gutes Beispiel für diese Kategorie. Laktose ist ein Milchzucker und die Verdauung dieser Substanz erfordert das Enzym Laktase. Aber die Laktaseproduktion hört bei den meisten Menschen weltweit nach der frühen Kindheit auf. Warum? Weil sie abgestillt wurden. Die Laktaseproduktion im Erwachsenenalter erfordert eine bestimmte Kombination von Genen und diese ist auf bestimmte Bevölkerungsgruppen beschränkt, die über einen langen Zeitraum Milchprodukte konsumiert haben.
Aber das sind Ausnahmen. Die meisten Nahrungsmittelunverträglichkeiten spiegeln den allgemeinen Gesundheitszustand der Person wider. Die gesunde Darmflora kann beeinträchtigt und die Magenschleimhaut geschädigt werden durch:
- Eine ungesunde Ernährung
- Übermäßiger Alkoholgenuss
- Einige schmerzstillende Medikamente
- Angst oder Stress
- Infektion oder Krankheit
Diese Schäden entwickeln sich mit der Zeit, fördern Entzündungen und beeinträchtigen die Verdauung. In den meisten Fällen tritt eine „plötzliche“ Nahrungsmittelunverträglichkeit nur scheinbar plötzlich auf und entwickelt sich in Wirklichkeit schon seit Monaten oder sogar Jahren.
Manchmal können Moleküle schlecht verdauter Nahrung aus dem Magen entweichen und die Aufmerksamkeit des Antikörpers Immunglobulin G (IgG) erregen. Dies wird als „intestinale Permeabilität“ oder „Leaky-Gut-Syndrom“ bezeichnet. Mit der Zeit können diese Antikörper beginnen, auf bestimmte Nahrungsmittel zu reagieren. Nächster Schritt: eine chronische Nahrungsmittelunverträglichkeit.
Diese Probleme können in fast jedem Alter auftreten. Jeder Mensch ist anders – mit unterschiedlichen genetischen Veranlagungen und unterschiedlichem Gesundheitszustand. So kann eine Person Probleme mit Obst haben, eine andere mit Milchprodukten und eine dritte mit Weizen . Manche Menschen können kleine Mengen der problematischen Nahrungsmittel ohne Symptome verzehren, während andere sich bereits nach einem einzigen Bissen krank fühlen.
So finden Sie heraus, was Sie nicht vertragen
Herauszufinden, wogegen Sie genau intolerant sind, ist nicht so einfach. Wenn Sie ein gekochtes Ei essen und sich sofort krank fühlen, ist der Zusammenhang offensichtlich. Aber was, wenn Sie ein komplettes Frühstück gegessen haben, bevor die Übelkeit einsetzt? Manche Menschen verspüren zwar sofort Symptome, aber diese können – wenig hilfreich – Stunden auf sich warten lassen.
Bei starken Verdachtsmomenten kann eine Eliminationsdiät eine effektive Methode sein, um Gewissheit zu erlangen. Streichen Sie alle infrage kommenden Lebensmittel aus Ihrem Speiseplan, führen Sie sie nach und nach wieder ein und warten Sie, bis Symptome auftreten.
Alternativ können Sie einen Bluttest auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten machen . Sie erhalten ein einfaches Testkit, mit dem Sie einen schmerzlosen Bluttest mit einem Fingerstich durchführen können. Sie erhalten eine vollständige Laboranalyse Ihrer Probe, wobei Hinweise auf Ihre wahrscheinliche Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln klar erklärt und dargelegt werden.
Besser fühlen
Mit diesem Wissen können Sie Ihre Ernährung anpassen und den Kontakt mit den Lebensmitteln, die Ihnen Probleme bereiten, minimieren. Das kann bedeuten, dass Sie diese Lebensmittel ganz weglassen oder einfach nur reduzieren.
Eine weitere Möglichkeit, sich besser zu fühlen, besteht darin, mehr Lebensmittel zu essen, die eine gesunde Verdauung fördern. Sowohl zuckerfreier, probiotischer Joghurt als auch fermentierte Gemüseprodukte wie Sauerkraut und sein koreanisches Gegenstück Kimchi werden mit einer verbesserten Darmgesundheit in Verbindung gebracht. Setzen Sie diese auf Ihre Einkaufsliste und verzehren Sie sie regelmäßig. Ihr Magen wird zufriedener sein.
Langfristig sind die Nachrichten oft gut. Im Gegensatz zu Allergien sind viele Nahrungsmittelunverträglichkeiten vorübergehend. Verzichten Sie auf die Nahrungsmittel, die Ihnen Probleme bereiten, arbeiten Sie an der Verbesserung Ihrer Gesundheit und Ihrer allgemeinen Ernährung, und vielleicht können Sie sich irgendwann in der Zukunft wieder an Brot, Käse, Obst, Fisch oder was auch immer gewöhnen.
