Unser Körper ist sehr anpassungsfähig, aber eine optimale Gesundheit ist dennoch ein empfindliches Gleichgewicht, das von einer ausreichenden Versorgung mit wichtigen Nährstoffen abhängt. Dazu gehören die Grundbausteine unseres Körpers wie Proteine, aber auch Vitamine und Mineralien, die viele der grundlegenden Prozesse in unserem Körper ermöglichen.
Vitamine sind organische Verbindungen – also komplexe Mischungen organischer Chemikalien – die unser Körper zum Funktionieren braucht. Bis auf eines können alle Vitamine nicht vom Körper selbst hergestellt werden, daher müssen sie über die Nahrung und die Getränke, die wir zu uns nehmen, aufgenommen werden.
Wie bei einigen anderen Nährwertangaben bezieht sich der Begriff Vitamin D nicht auf eine einzelne Substanz, sondern auf eine Gruppe von Substanzen. Es gibt Vitamin D – natürlich eng verwandt, aber nicht identisch. Vitamin D3 ist der wichtigste Nährstoff des Menschen. Es ist auch der einzige Nährstoff, den unser Körper selbst erzeugen kann. Dies geschieht in der äußeren Hautschicht bei Sonneneinstrahlung.
Vitamin D ist fettlöslich, das heißt, es löst sich im Fett auf. Unser Körper nutzt diese Eigenschaft, um Fett für die spätere Verwendung zu speichern.
Vitamin D ist beteiligt an:
- Der Stoffwechsel von Kalzium und Glukose.
- Kontrolle des Blutspiegels der Mineralien Kalzium und Phosphat.
- Ermöglicht das Wachstum starker und gesunder Knochen.
- Für eine gesunde Muskulatur.
- Kontrolle und Stimulierung des Zellwachstums.
- Kontrolle der Entzündungsreaktion.
- Stimulierung des Immunsystems und Freisetzung von Antikörpern.
Was ist ein Vitamin-D-Mangel?
Wenn Sie unter einem Vitamin-D-Mangel leiden, ist die Menge an Vitamin D, die in Ihrem Körper zirkuliert, unter das für eine optimale Gesundheit erforderliche Niveau gesunken.
Der optimale Wert schwankt stark: Ältere Menschen benötigen beispielsweise mehr als jüngere Menschen, und die Bewohner kälterer Länder benötigen mehr als diejenigen, die in Gegenden leben, in denen immer die Sonne scheint.
Die meisten Ernährungswissenschaftler würden jedoch einen Blutspiegel von 20-30 Nanogramm pro Milliliter (ng/ml) als gesund einstufen und alles unter 12 ng/ml als Hinweis auf einen Mangel. Einige medizinische Experten klassifizieren alles unter 20 ng/ml als Mangel.
Die meisten Ernährungswissenschaftler würden 400-800 Internationale Einheiten (IE) Vitamin D pro Tag als Mindestmenge für die Erhaltung der Gesundheit ansehen. Aber das ist nur die Basismenge und jeder, bei dem ein Mangel festgestellt wurde, sollte versuchen, 1.000 IE und mehr pro Tag zu sich zu nehmen.
4.000 IE Vitamin D pro Tag gelten für die meisten Menschen als sichere Obergrenze. Eine internationale Einheit ist die grundlegende Maßeinheit in der Pharmakologie, dem Zweig der Medizin, der sich mit der Wirkung von Arzneimitteln und ähnlichen Substanzen befasst.
Vitamin-D-Mangel kommt überraschend häufig vor. Nicht weniger als jeder fünfte Erwachsene und jedes fünfte Kind in Großbritannien hat aufgrund schlechter Ernährung und unzureichender Sonneneinstrahlung zu einem bestimmten Zeitpunkt einen niedrigeren als den Idealwerten. Wie Sie sich vorstellen können, ist Letzteres insbesondere in den Wintermonaten ein Problem.
Wie können Sie feststellen, ob Sie eines haben?
Im Extremfall kann Vitamin D erhebliche Knochenerkrankungen wie Rachitis (bei Kindern) und Osteoporose (bei Erwachsenen) verursachen. Dies liegt daran, dass das Vitamin eine so wichtige Rolle bei der Aufnahme des Kalziums spielt, aus dem die Knochen bestehen.
Glücklicherweise ist dieser Mangel selten. Häufigere Symptome sind:
- Allgemeine Schmerzen, ein Gefühl des Unwohlseins.
- Unverhältnismäßige Ermüdung, übermäßige Müdigkeit.
- Muskelzittern und -krämpfe.
- Schwierigkeiten beim Stehen oder Treppensteigen.
- Ein unsicherer Gang.
- Knochenschmerzen und Empfindlichkeit in den am stärksten von Bewegung betroffenen Bereichen, wie etwa im unteren Rücken, den Hüften, Oberschenkeln und Füßen.
- Langsame Wundheilung.
- Stimmungsstörungen, Depressionen.
Auch wenn bei Kindern mit Vitamin-D-Mangel keine schweren Symptome wie Rachitis auftreten, können bei ihnen folgende Symptome auftreten:
- Reizbarkeit.
- Zahnprobleme und verzögerte Entwicklung.
- Atemstörungen.
- Eine höhere Anfälligkeit für Infektionen.
- Verzögertes Wachstum.
Welche Behandlungsmöglichkeiten gibt es bei Vitamin-D-Mangel?
Wenn Sie die oben beschriebenen Symptome feststellen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Er wird Sie wahrscheinlich zu einer Blutuntersuchung überweisen, um festzustellen, ob bei Ihnen tatsächlich ein Vitamin-D-Mangel vorliegt.
Glücklicherweise ist die Behandlung in allen Fällen außer in den extremsten einfach und unkompliziert: Nehmen Sie mehr Vitamin D zu sich.
Wenn Sie einen deutlichen Mangel haben, werden Ihnen Ärzte wahrscheinlich Nahrungsergänzungsmittel oder Lebertran empfehlen. Sie werden Ihnen wahrscheinlich auch raten, Ihre Ernährung umzustellen und Vitamin-D-reiche Lebensmittel wie die folgenden einzuschließen:
- Fetter Fisch – zum Beispiel Thunfisch, Makrele, Lachs, Sardinen
- Pilze
- Eigelb
- rotes Fleisch
- Angereicherte Lebensmittel
Der Vitamin-D-Gehalt von wild gefangenem Lachs und wild gezüchteten Pilzen ist in der Regel um ein Vielfaches höher als der von auf dem Bauernhof gezüchteten Sorten, was auf eine Kombination aus besseren Nährstoffen und einer stärkeren Sonneneinstrahlung zurückzuführen ist. Aus demselben Grund enthalten Eier von Hühnern aus Freilandhaltung auch ein Vielfaches an Vitamin D als Eier von Hühnern aus Legebatterien.
Angereicherte Lebensmittel enthalten während des Herstellungsprozesses zusätzliche Nährstoffe, die die allgemeine Gesundheit fördern. Die Vitamine B und D sind häufig in Frühstücksflocken, Sojamilch, Orangensaft und anderen Produkten enthalten. Mit Vitamin D angereicherte Eier werden von Hühnern produziert, die ein spezielles Futter erhalten haben.
Auch Sonneneinstrahlung ist wichtig. Wie Sie vielleicht oben bemerkt haben, ist die Anzahl frischer Lebensmittel mit hohem Vitamin-D-Gehalt ziemlich begrenzt und nicht besonders veganfreundlich. Die meisten Menschen beziehen den Großteil des gesundheitsfördernden Vitamin D in ihrem Körper tatsächlich aus dem Sonnenlicht. Dies ist im Winter schwieriger, aber nicht unmöglich: Achten Sie auf Wolkenlücken und gehen Sie nach draußen, wenn die Sonne scheint.
Wie lange dauert es also, bis Sie sich bei der Behandlung eines Vitamin-D-Mangels besser fühlen? Personen mit einem niedrigen Vitamin-D-Spiegel sollten bereits nach wenigen Tagen eine Besserung spüren, während Personen, die ihren Vitamin-D-Spiegel nur auffüllen müssen, möglicherweise eine oder zwei Wochen warten müssen, bevor sie sich gesünder und energiegeladener fühlen.
