Obwohl es kalorienreich ist, braucht unser Körper eine gewisse Menge Fett, um gesund zu bleiben. Aber es ist die Typ an Fett ist wichtig. Gute Fette sind im Allgemeinen ungesättigte Fette, während schlechte Fette gesättigte Fette sind.
Zu den guten Fetten zählen die Omega-Fettsäuren – Omega 3, 6 und 9. Was also sind Omega-Fettsäuren und warum brauchen wir sie?
Eine kurze Lektion in Chemie
Um Omega-Fettsäuren vollständig zu verstehen, müssen wir zunächst über die Unterschiede zwischen Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren sprechen.
Fettsäuren sind die „Bausteine“ von Fetten. In bestimmten Gruppen bilden sie gesättigte oder ungesättigte Fette. Ungesättigte Fette sind die guten und gesättigte Fette sind meistens die Bösen (ich meine dich, gesättigtes, aber ach so gesundes Kokosnussöl).
Fettsäuren bestehen aus Ketten von Kohlenstoff-, Sauerstoff- und Wasserstoffatomen. Die Anzahl der Atome bestimmt, zu welcher Fettsäure sie wird. Stellen Sie sich diese Atome wie Perlen an einer Kette vor. Manchmal werden die Kohlenstoffatome/Perlen in der Kette durch eine Bindung zusammengehalten, wodurch ein gesättigtes Fett entsteht.
Eine komplexere Untersuchung der Bindungen in diesen Ketten bestimmt dann, ob sie zu Omega 3, 6 oder 9 werden.
Warum es wichtig ist, den Unterschied zwischen Omega 3, 6 und 9 zu kennen
Omega 3 und 6 sind „essentielle“ Omega-Fettsäuren. Das bedeutet, dass unser Körper sie nicht selbst produzieren kann und es daher wichtig ist, dass wir sie in unsere Ernährung aufnehmen. Fetter Fisch, Walnüsse und Leinsamen sind allesamt reich an Omega 3, während Walnüsse, Mandeln und Sonnenblumenöl allesamt gute Omega 6-Quellen sind.
Omega 9 ist „nicht essentiell“, weil der Körper es herstellen kann und wir nicht haben es zu konsumieren. Omega 9 ist in Ölen und Nüssen wie Olivenöl und Macadamianüssen enthalten. Da es nicht unbedingt erforderlich ist, Omega 9 zu essen, müssen wir uns keine Gedanken darüber machen, ob wir genug davon bekommen.
Zu viel Omega 6 hat schädliche Auswirkungen
Auch wenn Omega-6 essentiell ist, sollten wir dennoch darauf achten, wie viel wir zu uns nehmen. Zu viel Omega-6 kann Entzündungen verursachen im Körper.
Entzündungen sind normalerweise eine gute Sache, denn sie stärken unser Immunsystem und unsere Abwehrkräfte, aber wenn es zu viele sind, werden sie chronisch. Chronische Entzündungen sind für gesundheitliche Probleme wie Herzkrankheiten, Demenz, Fettleibigkeit, Diabetes und einige Krebsarten verantwortlich.
Wir müssen Omega 6 zu uns nehmen, um unser Gehirn, unsere Haut, Haare und Knochen gesund zu halten und einen normalen Stoffwechsel zu gewährleisten. Aber viele von uns in der westlichen Welt essen zu viel Omega 6. Es ist in Sonnenblumenöl und Maisöl enthalten, die regelmäßig sowohl zu Hause als auch in Restaurants und Cafés zum Kochen verwendet werden. Der einfachste Weg, eine zu hohe Aufnahme von Omega 6 zu vermeiden, besteht darin, auf diese Öle zu verzichten und stattdessen Kokos- oder Olivenöl zu verwenden.
Warum Omega 3 so wichtig ist
Unser Körper braucht Omega 3 für viele verschiedene Funktionen. Seine Hauptrolle ist die Erhaltung der Herzgesund . Der Körper benötigt Omega-3-Fettsäuren auch zur Synthese der Hormone, die für die Blutgerinnung, Fortpflanzung und Immunität verantwortlich sind, und als wesentlicher Bestandteil unserer Zellmembranen.
Je mehr wir tun können, um unsere Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren zu erhöhen, desto besser, vor allem, wenn wir keinen Fisch essen. Deshalb wird Veganern so oft empfohlen, ein Omega-3-Präparat einzunehmen.
Die wichtigste Botschaft zu Omega-Fettsäuren? Kurz gesagt: Essen Sie mehr Nüsse, Samen und fetten Fisch und verzichten Sie auf Sonnenblumen- und Maisöl (und darin gekochte Lebensmittel) zugunsten von Oliven- und Kokosöl. Und wenn Sie Bedenken haben, nehmen Sie ein Omega-3-Präparat, das kein Omega 6 oder 9 enthält.
