Leider leben wir heute in einer Welt, in der der Klimawandel eine sehr reale Bedrohung für den Planeten darstellt, auf dem wir alle leben. Steigende globale Temperaturen, steigende Meeresspiegel, schmelzende Polkappen, Dürren, Abholzung, Artensterben und Nahrungsmittelknappheit werden alle in irgendeiner Weise dem Klimawandel zugeschrieben.
Wenn es um unsere Ernährung geht, wissen wir, dass wir für unsere eigene Gesundheit mehr Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und magere Proteinquellen essen sollten als verarbeitete, fett-, salz- und zuckerreiche Lebensmittel. Aber wie steht es mit der Gesundheit unseres Planeten?
Es stellt sich heraus, dass wir dem Planeten genauso viel helfen können wie uns selbst, indem wir uns gesund ernähren!
Eine der wirkungsvollsten Maßnahmen, die wir ergreifen können, um unseren individuellen CO2-Fußabdruck und dessen Auswirkungen auf den Klimawandel zu verringern, ist die Reduzierung unseres Fleisch- und Milchkonsums. Mehr pflanzliche Lebensmittel und weniger Fleisch, Fisch und Milchprodukte zu essen, ist nicht nur gut für unsere Gesundheit, sondern auch für die Gesundheit des Planeten.
Fisch zu essen scheint oft weniger umweltschädlich zu sein, und das ist es auch, wenn man den CO2-Fußabdruck der Fleisch- und Milchindustrie vergleicht. Aber die Fischerei im großen Stil ist für einen Großteil des Plastiks verantwortlich, das in den Ozeanen durch weggeworfene Netze und Schleppnetzausrüstung gefunden wird (es ist oft billiger, verhedderte Netze zurückzulassen und neue zu kaufen, als sie aus dem Wasser zu holen und zu reparieren). Außerdem wird angenommen, dass drei Viertel der weltweiten Fischgründe ausgebeutet und überfischt sind.
Was ist also die Antwort? Essen Sie mehr Pflanzen! Pflanzliche Lebensmittel sind abwechslungsreich und spannend, nicht fade und langweilig. Natürlich sind Obst und Gemüse pflanzliche Lebensmittel, aber Sie können auch alle möglichen Bohnen, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen genießen. Sie können Kräuter und Gewürze für den Geschmack hinzufügen und nach Fleischalternativen aus Pilzen, Soja, Jackfrucht und Erbsenprotein Ausschau halten.
Es ist durchaus möglich, alle Nährstoffe, die Sie benötigen, mit einer pflanzlichen Ernährung zu sich zu nehmen, sogar auf Vollzeitbasis. Es erfordert vielleicht ein wenig mehr Überlegung und Recherche, aber es gibt so viele Online-Ressourcen, Foren und Communities, die Ihnen dabei helfen.
Sie müssen nicht radikal sein und über Nacht oder überhaupt komplett vegan werden, um etwas zu bewirken. Wenn Sie Ihren Konsum tierischer Produkte schrittweise reduzieren oder sich an etwas wie fleischfreie Montage halten, werden Sie Ihre Auswirkungen deutlich verringern, unabhängig davon, ob Ihr Ziel darin besteht, vollständig auf pflanzliche Ernährung umzustellen oder nicht.
Mit dem Aufkommen pflanzlicher Ernährung und Veganismus nehmen Geschäfte, Supermärkte und Restaurants immer mehr pflanzliche Alternativen in ihre Regale und Menüs auf, was die Dinge viel einfacher macht. Es gibt kaum ein Gericht, das nicht „veganisiert“ werden kann, darunter Burger, Würstchen, Pizza, Pasteten, Currys, Eintöpfe, Nudelaufläufe, Chili und vieles, vieles mehr. Heutzutage gibt es zu jedem Lebensmittel ein innovatives Lebensmittelunternehmen oder Start-up, das eine pflanzliche Alternative erfunden hat, die nicht nur besser für Ihre Gesundheit, sondern auch für die Gesundheit des Planeten ist.
Sie müssen sich nicht ständig in eine neue Welt köstlicher, nahrhafter und spannender pflanzlicher Lebensmittel stürzen, um diese zu entdecken. Wählen Sie ein oder zwei Tage in der Woche, an denen Sie auf alle tierischen Produkte verzichten, einschließlich Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Eiern. Sie können auch auf Honig verzichten, der technisch gesehen ein tierisches Produkt ist. Essen Sie Obst, Gemüse, Nüsse, Samen, Bohnen, Kichererbsen, Linsen und Sojaprodukte.
Es macht auch Spaß, mit pflanzlichen Rezepten und Kochbüchern zu experimentieren und neue Zutaten zu entdecken, mit denen Sie vielleicht noch nie gekocht oder die Sie vorher noch nie gegessen haben.
Als Hüter des Planeten Erde liegt es an uns allen, kleine Veränderungen in unserer Lebensweise vorzunehmen, um die Auswirkungen des Klimawandels zu verlangsamen. Denn zusammen werden diese kleinen Veränderungen zu einer kumulativen, bedeutenden Veränderung führen.
Aber was noch wichtiger ist: Versuchen Sie, Ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren, indem Sie lokal produzierte, saisonale Produkte kaufen, egal ob tierische oder pflanzliche Lebensmittel. Dadurch reduzieren Sie Ihre „Lebensmittelmeilen“ – die CO2-Emissionen, die mit dem Import von Lebensmitteln aus aller Welt verbunden sind. Und Sie tun auch etwas für Ihre eigene Gesundheit, und wer könnte das fairer sagen?!
