Portionen: 2
Kochzeit: Weniger als 10 Minuten
Zutaten:
- 4 große Eier (201g)
- 1 Zucchini, gerieben (158g)
- Handvoll gehackter frischer Schnittlauch (17 g)
- Kleines Stück Butter (36g)
- 100g Räucherlachs (100g)
Verfahren:
- Eier mit etwas Wasser in einer Schüssel verquirlen, Zucchini und Schnittlauch untermischen und würzen.
- Etwas Butter in einer kleinen, antihaftbeschichteten Bratpfanne schmelzen. Wenn die Pfanne heiß ist, die Hälfte der Eiermischung hinzufügen und 1 Minute unter Rühren braten, bis das Ei an manchen Stellen zu stocken beginnt. Die Hälfte der Räucherlachsstücke gleichmäßig darüber verteilen. Weitere 1–2 Minuten braten, bis das Ei von unten goldbraun und oben gerade stockt. Auf einen Servierteller gleiten lassen und dabei umklappen. Wiederholen.
- Streuen Sie über jedes Omelett ein paar gehackte Schnittlauchröllchen und servieren Sie es mit einem knackigen, grünen Salat.
Ernährung: 392 Kalorien pro Portion
Article last medically reviewed : May 10, 2022
