Vitamin B12, auch als Cobalamin bekannt, ist ein essentielles wasserlösliches Vitamin. Es muss über die Nahrung aufgenommen werden; es ist in einigen Nahrungsmitteln natürlich vorhanden, anderen zugesetzt und als Nahrungsergänzungsmittel und verschreibungspflichtiges Medikament erhältlich. Der Körper benötigt es für die normale Bildung roter Blutkörperchen, die Gesundheit und Funktion der Nerven sowie die DNA-Synthese.
Wenn Vitamin B12 auf natürliche Weise in Lebensmitteln vorkommt, ist es an Proteine gebunden und muss freigesetzt werden. Dies geschieht durch die Aktivität von Salzsäure und Enzymen im Magen. In mit Vitamin B12 angereicherten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln liegt es bereits in freier Form vor und muss nicht freigesetzt werden. Freies Vitamin B12 verbindet sich im Magen mit einer Substanz namens Intrinsic Factor. Der daraus resultierende Komplex kann dann im Dünndarm absorbiert werden. Intrinsic Factor ist erforderlich, um die Absorption von Vitamin B12 zu ermöglichen.
Vitamin-B12-Mangel
Ein Vitamin-B12-Mangel äußert sich in megaloblastischer Anämie, Müdigkeit, Schwäche, Verstopfung, Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust. Taubheit und Kribbeln in Händen und Füßen können ebenfalls auftreten. Weitere Symptome eines Vitamin-B12-Mangels sind Gleichgewichtsstörungen, Depressionen, Verwirrtheit, Demenz, Gedächtnisstörungen und Schmerzen im Mund oder der Zunge. Viele dieser Symptome sind allgemeiner Natur und können auch durch eine Reihe anderer Erkrankungen als Vitamin-B12-Mangel verursacht werden.
Wer ist von einem Vitamin-B12-Mangel bedroht?
- Bei älteren Menschen besteht das Risiko eines Vitamin-B12-Mangels oder -Unterversorgung. Dies ist auf einen verringerten Salzsäurespiegel im Magen zurückzuführen, der auch das Wachstum normaler Bakterien, die Vitamin B12 verwerten, steigern kann, wodurch die dem Körper zur Verfügung stehende Menge weiter reduziert wird.
- Bei Personen mit perniziöser Anämie fehlt im Magen der Intrinsic Factor, der für die Aufnahme von Vitamin B12 erforderlich ist.
- Personen mit Zöliakie und Morbus Crohn können möglicherweise nicht ausreichend Vitamin B12 über die Nahrung aufnehmen.
- Personen, die sich einer Magen-Darm-Operation unterzogen haben, entweder am Magen, wodurch die Produktion von Magensäure oder Intrinsic-Faktor beeinträchtigt wurde, oder an dem spezifischen Teil des Dünndarms, der die Aufnahme von Vitamin B12 ermöglicht.
- Strenge Vegetarier und Veganer laufen eher Gefahr, einen Mangel zu entwickeln, da Vitamin B12 in natürlicher Form auch in tierischen Produkten vorkommt.
Nachfolgend sind die besten Vitamin-B12-Quellen aufgeführt:
- Muscheln
- Leber
- Forelle
- Lachs
- Thunfisch
- Schellfisch
- Rindfleisch
- Lamm
- Milch
- Joghurt
- Käse
- Eier
- Huhn
- Nährhefe (angereichert)
Es ist wichtig, die Ursachen für einen Vitamin-B12-Mangel zu verstehen, um den Vitamin-B12-Spiegel zu erhöhen. Bei manchen Menschen kann eine Ernährungsumstellung den Vitamin-B12-Spiegel verbessern, bei anderen wiederum sind möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel oder Injektionen durch den Hausarzt erforderlich.
