Für 4 Personen
Kochzeit: Vorbereitung 10 Minuten, Kochen 45 Minuten
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 634kcal
Kohlenhydrate: 31g
Eiweiß: 42g
Fett: 37g
Ballaststoffe: 4 g
Zutaten
- 400 g Maris Piper-Kartoffeln, in Stücke geschnitten
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 400ml Vollmilch, plus 1 EL
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 200 g Cheddar, Gruyère oder Emmentaler, gerieben
- 400 g Fischpastetenmischung (wir haben eine Mischung aus Lachs, Schellfisch und Garnelen verwendet)
- 100g gefrorene Erbsen
- 100 g geriebener Grünkohl
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2 EL Parmesan, fein gerieben
Verfahren
Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit heißem Wasser aus dem Kessel bedecken und eine Prise Salz hinzufügen. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, dann abgießen und ausdampfen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer schweren Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen. Das Mehl hinzufügen und umrühren, bis eine Paste entsteht. Nach und nach 200 ml Milch unterrühren, bis eine dicke weiße Soße entsteht. 3–4 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Würzen, dann den Senf und die Hälfte des Käses unterrühren und weiterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Fisch, Erbsen und Grünkohl unterheben und weitere 8 Minuten kochen, oder bis der Grünkohl zusammenfällt, der Fisch gerade gar ist und die Garnelen anfangen, rosa zu werden.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Kartoffeln mit den Frühlingszwiebeln und 1 EL Milch zerstampfen. Den restlichen Käse unterheben und gut würzen.
Geben Sie die Füllung in eine hitzefeste Schüssel und löffeln Sie den Käsebrei darauf. Verrühren Sie ihn mit einer Gabel, bis die Füllung vollständig bedeckt ist. Streuen Sie den Parmesan darüber und grillen Sie den Kuchen 10–15 Minuten, bis er goldbraun und sprudelnd ist. Servieren Sie ihn nach Belieben mit einem grünen Salat.
