Vegetarismus – eine Lebensstilentscheidung?

Für manche kann die Entscheidung, Vegetarier zu werden oder die Ernährung ausschließlich auf pflanzliche Lebensmittel umzustellen (dies wird eigentlich Veganismus genannt, wenn man Fleisch, Fisch und Milchprodukte ausschließt), auf mehreren Faktoren beruhen. Es sollte jedoch eine Entscheidung von Ihnen sein und nicht dem Einfluss anderer oder Gruppenzwang oder sogar einer Laune, was manchmal der Fall sein kann. Es gibt immer Vor- und Nachteile, wenn Sie Ihre Nahrungsaufnahme auf bestimmte Lebensmittelgruppen beschränken. Untersuchen Sie also Ihre Gründe für die Umstellung und stellen Sie sicher, dass Sie weiterhin die wesentlichen Nährstoffe aus einer vegetarischen Ernährung erhalten.

Was sollte ein Vegetarier essen?

Echte Vegetarier ernähren sich ausschließlich pflanzlich, viele nehmen aber auch Milchprodukte und Eier zu sich. Diese stammen zwar von Tieren, es handelt sich dabei aber nicht um den Verzehr von Fleisch.

Eine strenge Form des Vegetarismus ist der Veganismus, bei dem auf jegliche tierischen Produkte (einschließlich Milchprodukte, Eier und sogar Erzeugnisse wie Honig) verzichtet wird.

Vegetarismus lässt sich in mehrere Kategorien unterteilen, wenn man die Teilnehmer mit einbezieht, die sich mehr als pflanzlich ernähren.

• Lacto-Ovo – es wird kein Fleisch oder Fisch konsumiert, aber Milchprodukte und Eier
• Lacto – essen Sie Milchprodukte, aber niemals Eier
• Ovo – essen Sie Eier, aber niemals Milchprodukte
• Pescetarier – essen Fisch und Gemüse, aber niemals Fleisch in irgendeiner Form

Es stellt sich die Frage: Sind die oben genannten Personen wirklich Vegetarier? Weder die Vegetarier- noch die Veganer-Gesellschaft akzeptieren diese Art der Nahrungsaufnahme als wahre Definition. Noch einmal: Sie haben die Wahl, wie Sie Ihre Ernährung steuern, und das sollte bei allen Lebensmitteln der Fall sein, die Sie essen möchten. Es ist nichts falsch daran, ein „Halbvegetarier“ zu sein, solange Sie die Nährstoffe aus der Nahrung aufnehmen, die Ihr Körper braucht, und Sie mit sich selbst zufrieden sind. In einigen Fällen müssen strenge Vegetarier oder Veganer möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel zu ihrer Ernährung hinzufügen, um die richtige Nährstoffbalance für ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden sicherzustellen.

Gründe, warum Menschen Vegetarier werden

Dafür gibt es viele Gründe, zum Beispiel:

• Nachhaltigkeit
• Weniger Umweltschäden
• Tierschutz
• Religion, Ideale oder Ethik
• Unfähigkeit, bestimmte Nahrungsmittel zu kauen oder zu verdauen, oder Allergien gegen bestimmte Nahrungsmittel
• Gesundes Leben

In den letzten 10 Jahren gab es einen deutlichen Trend hin zum Vegetarismus und Veganismus. Zwischen 2014 und 2018 hat sich die Zahl der Menschen, die diesen Lebensstil verfolgen, vervierfacht. Dies bedeutet, dass es im Jahr 2018 (letzte Statistik) schätzungsweise über 3 Millionen Vegetarier/Veganer in Großbritannien gab. Interessanterweise gibt es eine starke Bewegung sowohl bei Kindern als auch bei Teenagern, die diese Änderung ihrer Ernährung übernehmen. Wenn Sie eine junge Familie haben, ist es wichtig, sicherzustellen, dass Sie diese Änderungen während der „Wachstumsjahre“ mit den richtigen Nährwerten unterstützen, wenn sie diese Änderungen vornehmen möchten.

Welche gesundheitlichen Vorteile bietet es, Vegetarier zu werden?

Aus welchem ​​Grund auch immer Sie Vegetarier werden, es gibt potenzielle gesundheitliche Vorteile, insbesondere wenn Sie auf Fleischprodukte verzichten. Das heißt aber nicht, dass Fleisch ungesund ist! Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile, die eine vegetarische Ernährung mit sich bringt.

• Gut für Ihr Herz – wissenschaftliche Studien zeigen, dass eine vegetarische Ernährung den Cholesterinspiegel senken kann, anstatt auf Medikamente zurückzugreifen. Eine vegetarische Ernährung kann schlechtes Cholesterin (LDL – Lipoproteine ​​niedriger Dichte) senken, das zu einer Verstopfung der Arterien führen kann.
• Auch andere Zivilisationskrankheiten wie Bluthochdruck (Hypertonie), Magenbeschwerden wie Divertikulitis und andere Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes können von einer vegetarischen Ernährung profitieren. Der Grund dafür ist, dass Gemüse, Obst und Vollkornprodukte Antioxidantien, Flavonoide und Carotinoide enthalten, die alle bekanntermaßen sehr wohltuend für den Körper sind.
• Gewichtsverlust – obwohl dies kein Hauptgrund für die Umstellung auf eine vegetarische Ernährung ist, ist es sicherlich ein Faktor. Eine Ernährung, die aus Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkorn besteht, ist natürlich weniger kalorienhaltig als andere Diäten, die Fleisch enthalten, solange kontrollierte Mengen konsumiert werden.
• Ernährung – ob Sie es glauben oder nicht, eine vegetarische Ernährung kann Ihnen ein längeres Sättigungsgefühl bescheren und so beim Abnehmen helfen, Snacks vermeiden und die Kalorienaufnahme niedrig halten. Dies ist hauptsächlich auf eine höhere Ballaststoffaufnahme und nährstoffreiche Vollkornprodukte zurückzuführen.
• Giftaufnahme – Wenn Sie Vegetarier sind, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass Sie Chemikalien oder Giftstoffe zu sich nehmen, und noch höher, wenn Sie Bioprodukte essen. Fleisch kann oft mit Chemikalien vollgepumpt werden, um sein Aussehen oder seine Verdaulichkeit zu verbessern. Wenn Sie sich vegetarisch ernähren, ist die Wahrscheinlichkeit einer Kreuzkontamination ebenfalls geringer.
• Vegetarier sind tendenziell glücklicher! Untersuchungen zufolge ist diese ernährungsspezifische Gruppe insgesamt positiver eingestellt und weist weniger Stimmungsschwankungen oder depressive Symptome auf als Fleischesser!
• Augengesundheit – bestimmte Gemüsesorten sind dafür bekannt, die Augengesundheit zu erhalten und Fälle von Makuladegeneration zu verlangsamen. Blattgemüse, das Lutein und Zeaxanthin enthält (beides sind Carotinoide), ist äußerst wichtig, aber „orangefarbenes Gemüse“ ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A ist wichtig für gutes Sehvermögen und schützt die Hornhaut (Oberfläche des Auges).
• Einige Vegetarier glauben, dass diese Ernährung ihre Haut verbessert und sie praller und weicher macht. Diese Theorie muss noch weiter erforscht werden.

Vegetarier werden

Wenn Sie sich für eine Umstellung auf eine vegetarische Ernährung entscheiden, informieren Sie sich bitte über alle Einzelheiten, die Ihnen dabei helfen können. Wir hoffen, dass dieser Artikel Ihnen bei dieser Entscheidung hilft und wertvolle Informationen liefert. Hier sind einige Tipps:

• Wenn Sie es gewohnt sind, sich vollwertig zu ernähren, einschließlich Fleisch, Fisch, Gemüse, Getreide usw., sollten Sie die Umstellung langsam vornehmen. So können Sie Ihre Ernährung eher durchhalten. Außerdem vermeiden Sie dadurch eine Überlastung Ihres Verdauungssystems, da es aufgrund von Veränderungen Ihres Darmmikrobioms zu Blähungen, Durchfall oder anderen Symptomen kommen kann.
• Versuchen Sie, sich (und Ihre Schränke!) nicht mit Snacks zu umgeben, die Fleischderivate enthalten. Viele Lebensmittel können Spuren von Fleisch enthalten, auch wenn die Packung dies nicht vermuten lässt.
• Vollkornprodukte sind schonender für den Magen, sodass eine Umstellung auf diese relativ schnell möglich ist.
• Variieren Sie Ihre Ernährung immer innerhalb des vegetarischen Spektrums – integrieren Sie Obst, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte.
• Wenn Sie Eier und Milchprodukte essen möchten, tun Sie dies, aber im Interesse Ihrer allgemeinen Gesundheit besser in Maßen.
• Wenn Sie keine Eier und Milchprodukte essen, müssen Sie darauf achten, Vitamin B12 aus anderen Quellen zu sich zu nehmen, beispielsweise über Nährhefe, angereicherte Cerealien, Seetang oder Nori-Produkte.
• Sorgen Sie für eine ausreichende Proteinzufuhr – Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen enthalten viel Protein, Sie können aber auch nährstoffreichere „alte Getreidesorten“ wie Dinkel, Amarant und Teff zu sich nehmen. Quinoa ist ebenfalls eine gute Proteinquelle.
• Probieren Sie Tofu und Tempeh, da es sich dabei um Fleischersatzprodukte handelt. Es mag etwas gewöhnungsbedürftig sein, aber einen Versuch ist es wert.
• Chia-, Lein- und Hanfsamen eignen sich gut als Ergänzung für Frühstücksgerichte und enthalten anteilig auch eine gute Menge an Eiweiß.
• Hafer und Haferflocken sind ein guter Start in den Tag!
• Auch alle Sojaprodukte ohne Fleisch sind nahrhaft!

Mögliche Mängel, die Sie kennen sollten

Je nachdem, was Sie bei einer vegetarischen Ernährung zu sich nehmen, kann es Ihnen an bestimmten Nährstoffen mangeln, insbesondere wenn Sie keine Milchprodukte oder Eier essen. Kalzium, Eisen, Zink und die Vitamine A, D und B12 können in Ihrer Ernährung fehlen oder nur in geringen Mengen vorhanden sein. Möglicherweise müssen Sie auch auf eine ausreichende Proteinzufuhr achten, aber die oben genannten Vorschläge werden Ihnen dabei helfen, eine gesunde und nahrhafte vegetarische Ernährung aufzubauen. Was Vitamin D betrifft, benötigen Sie auch ein gewisses Maß an Sonnenlicht, um die Kapazität zu erhöhen.