Wenn Sie nach dem Verzehr von hefehaltigen Produkten Blähungen, Müdigkeit, Hautprobleme oder Kopfschmerzen verspüren, leiden Sie möglicherweise unter einer Hefeunverträglichkeit. Das Erkennen dieser Symptome und das Identifizieren von Lebensmitteln mit Hefe kann Ihnen dabei helfen, Ihre Ernährung anzupassen und diese Nebenwirkungen zu lindern.
Können Brot, Bier oder sogar eine Handvoll Weintrauben bei Ihnen unangenehme Symptome auslösen? Das könnte bedeuten, dass Sie eine Hefeunverträglichkeit oder -allergie haben. Obwohl sie nicht so häufig sind wie Empfindlichkeiten gegenüber Dingen wie Milchprodukten, können Hefereaktionen unangenehme Verdauungsprobleme, Hautausschläge oder sogar Atembeschwerden verursachen. In diesem Artikel helfen wir Ihnen, die Anzeichen zu verstehen und herauszufinden, ob Hefe Ihnen Probleme bereitet.
Was sind die Symptome einer Hefeallergie?
Die Symptome einer Hefeallergie können denen einer Erkältung ähneln oder im Magen-Darm-Trakt auftreten. Dazu gehören:
- Husten und Niesen
- Laufende Nase
- Juckende Augen
- Atembeschwerden
- Brechreiz
- Erbrechen
- Magenkrämpfe
- Benommenheit
Wenn bei Ihnen eine schwere Reaktion auftritt, kann es auch zu einer Anaphylaxie kommen, obwohl dies selten vorkommt.
Was sind die Symptome einer Hefe-Unverträglichkeit?
Die Symptome einer Hefeintoleranz können von leicht bis schwer reichen, sind aber normalerweise weniger ausgeprägt als bei einer Allergie. Es ist auch unwahrscheinlich, dass Sie Symptome verspüren, wenn Sie Hefesporen einatmen. Intoleranzsymptome werden durch die Einnahme von Hefe hervorgerufen. Zu den Symptomen gehören:
- Blähungen
- Kopfschmerzen
- Durchfall
- Verstopfung
- Gelenkschmerzen
- Lethargie
Wenn Sie an einer Hefeallergie leiden, die nicht diagnostiziert wird, können sich Ihre Symptome mit der Zeit verschlimmern, was zu Nebenhöhlenentzündungen, Juckreiz oder Hauterkrankungen führen kann. Wenn Sie also den Verdacht haben, dass Sie an einer Hefeallergie oder -unverträglichkeit leiden, ist es wichtig, dies so schnell wie möglich bestätigen zu lassen.
Was ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit?
Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit liegt vor, wenn Ihr Körper eine bestimmte Art von Nahrungsmittel nicht verstoffwechseln oder verarbeiten kann. Dies führt zu Symptomen in und um Ihren Magen, da er Schwierigkeiten hat, das Nahrungsmittel zu verdauen. Dies unterscheidet sich von einer Allergie, bei der Ihr Körper Nahrungsmittel fälschlicherweise als Bedrohung wahrnimmt und Ihr Immunsystem dann versucht, sie zu bekämpfen, was zu den Symptomen führt. Sowohl eine Allergie als auch eine Unverträglichkeit können in jedem Lebensabschnitt auftreten, selbst wenn Sie noch nie zuvor Symptome hatten.
Was ist Hefe?
Hefe ist ein einzelliger Mikroorganismus und gehört zur Familie der Pilze. Sie kommt in vielen Pflanzen und Tieren vor – auch in uns – und verzehrt Zucker. Sie produziert Alkohol, Kohlendioxid und mehr.
In Lebensmitteln gibt es zwei Arten von Hefe: Bäckerhefe, die zum Backen verwendet wird, und Bierhefe, die zum Brauen von Bier und anderen alkoholischen Getränken verwendet wird. Wenn Sie eine Hefeallergie oder -unverträglichkeit haben, sind Sie wahrscheinlich gegen beide allergisch. Sie können auch Symptome verspüren, wenn Sie anderen Pilzarten wie Champignons und Schimmel ausgesetzt sind.
Wenn Sie eine Hefeunverträglichkeit haben, können Sie auch empfindlich auf andere Pilzarten wie Schimmel und Champignons reagieren. Achten Sie auf mögliche Reaktionen und ziehen Sie weitere Tests in Betracht, wenn Sie zusätzliche Symptome bemerken.
Wie häufig ist eine Hefeunverträglichkeit?
Glücklicherweise kommt eine Hefeunverträglichkeit oder -allergie nicht besonders häufig vor: Weniger als 2 % der Erwachsenen entwickeln nach dem Verzehr von Hefe und anderen Pilzen oder dem Kontakt mit diesen Symptome.
Da Pilze leicht durch die Luft übertragen werden, kann die Behandlung einer Allergie schwierig sein. Mit einer Bestätigung können Sie jedoch Maßnahmen ergreifen, um eine Ansteckung zu vermeiden.
Wie testet man eine Hefeallergie oder -unverträglichkeit?
Wenn Sie glauben, dass bei Ihnen möglicherweise eine Hefeallergie oder -unverträglichkeit vorliegt, können Sie dies auf vier Arten herausfinden:
- Eine Eliminationsdiät, bei der Hefe aus Ihrer Ernährung gestrichen wird, um zu sehen, ob die Symptome aufhören.
- Führen Sie ein Ernährungstagebuch. Notieren Sie, was Sie wann essen und vergleichen Sie dies mit den Zeiten, in denen Sie Symptome verspüren.
- Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihre Symptome und darüber, was er für Sie tun kann.
- Nehmen Sie ein Nahrungsmittelunverträglichkeitstest oder Nahrungsmittelallergietest zu Hause und finden Sie in nur fünf Tagen heraus, ob bei Ihnen eine Hefeunverträglichkeit vorliegt.
Was sollten Sie tun, wenn Sie glauben, dass bei Ihnen eine Hefeallergie oder -unverträglichkeit vorliegt?
Da eine Hefeallergie manchmal schwerwiegend werden kann, sollten Sie bei Verdacht auf eine Hefeallergie sofort aufhören, Lebensmittel zu essen, die Hefe enthalten, und weitere Untersuchungen durchführen. Die Symptome einer Unverträglichkeit sind zwar möglicherweise nicht so schwerwiegend wie bei einer Allergie, es gibt jedoch Überschneidungen zwischen den Symptomen. Daher ist es am besten, eine Bestätigung einzuholen, bevor Sie Hefe wieder in Ihre Ernährung aufnehmen.
Um schnell und genau herauszufinden, ob Sie eine Unverträglichkeit haben, unser Bluttest auf Nahrungsmittelunverträglichkeit kann es Ihnen in weniger als einer Woche sagen.
Welche Lebensmittel sollten Sie meiden, wenn Sie an einer Hefeallergie oder -unverträglichkeit leiden?
Wenn Sie an einer Hefeallergie oder -unverträglichkeit leiden, sollten Sie alle Lebensmittel, die Hefe enthalten, aus Ihrem Speiseplan streichen. Dazu gehören:
- Brot
- Kuchen
- Gebäck
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- Milch
- Gebäck
- Mehl
- Bier
- Wein
- Getreide
- Süßigkeiten
- Beeren
- Trauben
- Pilze
- Gereifter Käse
- Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch: Hefe kann in unerwarteten Lebensmitteln versteckt sein, darunter Saucen, Gewürze, verarbeitetes Fleisch und einige Essigsorten. Suchen Sie in der Zutatenliste nach Wörtern wie „Hefe“, „Bäckerhefe“, „Bierhefe“ und „Hefeextrakt“.
- Seien Sie vorsichtig bei fermentierten Lebensmitteln: Fermentierte Produkte wie Sojasauce, Sauerkraut und einige Pickles enthalten oft Hefe.
- Wählen Sie Frisches statt Verarbeitetes: Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für frisches Obst, Gemüse und Fleisch anstelle von übermäßig verarbeiteten Produkten.
- Planen Sie im Voraus: Wenn Sie auswärts essen, rufen Sie vorher an und erkundigen Sie sich nach dem Hefegehalt der Gerichte. Packen Sie zur Sicherheit Ihre eigenen Snacks ein.
Hefe an unerwarteten Orten
Hefe ist nicht nur zum Brotbacken geeignet! Sie ist eine heimtückische Zutat, die sich an überraschenden Orten verstecken kann. Wussten Sie, dass einige Ihrer Lieblingsgewürze, wie Sojasauce und bestimmte Essigsorten, mit Hefe hergestellt werden? Sogar verarbeitetes Fleisch und abgepackte Snacks enthalten manchmal versteckte Hefe. Zu wissen, wo Hefe lauert, ist für jeden mit einer Empfindlichkeit von entscheidender Bedeutung. Das sorgfältige Lesen der Etiketten und eine vorausschauende Planung sind daher für einen hefefreien Lebensstil unerlässlich.
Nahrungsmittelalternativen zur Vermeidung von Hefe
Eine Hefeallergie oder -unverträglichkeit kann man zu Hause leicht in den Griff bekommen, aber es kann das Essengehen etwas schwieriger machen. Es gibt hefefreie Brot- und Kuchenvarianten, aber Restaurants bieten diese ihren Gästen nur selten an. Zu den Lebensmitteln, die Sie essen können, wenn Sie eine Hefeallergie oder -unverträglichkeit haben, gehören :
- Gemüse
- Zuckerarm in Obst
- Eier
- Hähnchen (unpaniert)
- Fisch
- Rindfleisch
- Schalentiere
Lassen Sie sich von einer Hefeunverträglichkeit nicht bei Ihren kulinarischen Abenteuern einschränken! Eine Welt köstlicher und nahrhafter hefefreier Lebensmittel erwartet Sie. So fangen Sie an:
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Frisch ist am besten: Machen Sie frisches Obst und Gemüse zu Ihren Grundnahrungsmitteln. Genießen Sie eine große Vielfalt, aber seien Sie am Anfang vorsichtig mit zuckerreichen Früchten. Kombinieren Sie sie mit unverarbeitetem Fleisch, Geflügel, Fisch und Eiern für sättigende Proteine.
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Wissen über Lebensmittelgeschäfte: Entdecken Sie die ständig wachsenden glutenfreien Regale. Viele dieser Brote, Cracker, Backmischungen und Snacks sind auch hefefrei. Überprüfen Sie diese Etiketten sorgfältig und haben Sie keine Angst, mit neuen Zutaten zu experimentieren!
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Tauschen Sie es aus: Für viele gängige hefehaltige Lebensmittel gibt es leckere Ersatzprodukte:
- Brot: Probieren Sie Reiskuchen, Maistortillas oder Salatwraps als kreative Grundlage für Sandwiches.
- Gebraute Getränke: Tauschen Sie Bier und Wein gegen Mineralwasser mit frischem Obst, Kräutertees oder natürlich aromatisierte Mineralwasser.
- Gewürze: Suchen Sie nach hefefreien Sojasaucen-Alternativen wie Tamari oder Kokosnussaminos und experimentieren Sie mit der Herstellung Ihrer eigenen Dressings und Saucen.
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Rezeptinspiration: Tauchen Sie ein in die spannende Welt des hefefreien Kochens! Es gibt eine Fülle von Online-Ressourcen:
- Spezielle Blogs: Finden Sie Websites und Blogs, die auf hefeempfindliche Rezepte spezialisiert sind und unzählige Essensideen und Backinspirationen bieten.
- Ernährungsgemeinschaften: Verbinden Sie sich mit Online-Gruppen und Foren für Menschen mit Hefeüberempfindlichkeit. Tauschen Sie Rezepte aus, erhalten Sie Unterstützung und entdecken Sie neue Tipps.
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Werden Sie kreativ in der Küche: Scheuen Sie sich nicht, Ihre Lieblingsrezepte abzuwandeln! Backpulver kann in Brot und anderen Backwaren oft Hefe ersetzen. Experimentieren Sie mit aromatischen Kräutern, Gewürzen und hausgemachten Marinaden, um Ihren hefefreien Gerichten eine neue Dimension zu verleihen.
Erinnern: Eine Hefeüberempfindlichkeit muss Ihren Genuss von Lebensmitteln nicht einschränken. Nutzen Sie diese Alternativen und erschließen Sie sich neue kulinarische Möglichkeiten mit frischen Zutaten, aufregenden Rezepten und der Unterstützung einer wachsenden Community von Liebhabern hefefreier Lebensmittel.
Testen Sie, ob Sie eine Hefe-Unverträglichkeit haben
Wenn Sie nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die Hefe enthalten, Symptome verspüren, kann es sein, dass Sie eine Unverträglichkeit oder Allergie haben. Um eine Bestätigung zu erhalten und die Kontrolle über Ihre Gesundheit zu übernehmen, Mit einem Nahrungsmittelunverträglichkeitstest können Sie bereits nach fünf Tagen feststellen, ob bei Ihnen eine Unverträglichkeit vorliegt.
Verweise
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