Fühlen Sie sich nach einem Teller Spaghetti Marinara oder einem scharfen Gemüsecurry aufgebläht, unwohl oder einfach nur unwohl? Sie könnten es auf einen empfindlichen Magen zurückführen, aber der Übeltäter könnte eine überraschende Gemüsegruppe sein – Nachtschattengewächse. Von Nachtschattenunverträglichkeit spricht man, wenn jemand nach dem Verzehr dieser Lebensmittel unangenehme Symptome verspürt. Aber ist es nur ein modisches Problem oder könnten diese Tomaten und Paprika mehr Probleme verursachen, als Sie denken?
Was sind Nachtschattengewächse?
Sie werden überrascht sein, wie viele alltägliche Lebensmittel zur Familie der Nachtschattengewächse gehören, die botanisch als Solanaceae bekannt sind . Weit entfernt von den giftigen Nachtschattengewächsen aus der Mythologie, umfassen diese Pflanzen einige unglaublich beliebte Gemüse- und Obstsorten.
Hier ist eine Tabelle mit essbaren Nachtschattengewächsen:
| Allgemeiner Name | Andere Namen | Hinweise |
| Tomaten | Alle Sorten, einschließlich Kirsche, Erbstück, Roma und in Saucen oder Pasten. | |
| Kartoffeln | Weiße Kartoffeln, rote Kartoffeln, Russet | Enthält KEINE Süßkartoffeln oder Yamswurzeln. |
| Aubergine | Aubergine | Umfasst alle Formen, Größen und Farben. |
| Paprika | Paprika, Chilischoten, Peperoni | Gilt auch für Gewürze wie Paprika, Cayennepfeffer und rote Pfefferflocken. |
| Tomaten | Die grüne, leicht säuerliche Frucht wird in der mexikanischen Küche verwendet. | |
| Goji-Beeren | Wolfsbeeren | Oft in getrockneter Form zu finden. |
| Ashwagandha | Ein Kraut, das in der traditionellen Medizin verwendet wird. | |
| Pepino Melonen | Eine süße, saftige Frucht mit melonenartigem Geschmack. | |
| Erdkirschen | Kleine, gelbe Früchte mit süß-säuerlichem Geschmack, aus denen oft Marmelade hergestellt wird. | |
| Tamarillos | Baumtomaten | |
| Naranjilla | Lulo | Eine in Südamerika verbreitete Zitrusfrucht. |
| Tabak | Obwohl es nicht als Nahrungsmittel verzehrt wird, ist es botanisch gesehen ein Nachtschattengewächs. |
Der Solanin-Faktor
Nachtschattengewächse enthalten eine natürliche Verbindung namens Solanin, die zum Schutz der Pflanze beiträgt. Die höchsten Konzentrationen finden sich in den Blättern und Stängeln, die wir normalerweise nicht essen. Allerdings ist auch in den essbaren Teilen etwas Solanin vorhanden, und dort können potenzielle Empfindlichkeitsprobleme auftreten.
Sehen wir uns an, wie Nachtschattengewächse Verdauungsbeschwerden und Entzündungen verursachen können.
Nachtschattenunverträglichkeit verstehen
Für die meisten Menschen sind Nachtschattengewächse eine nahrhafte Ergänzung ihrer Ernährung. Manche Menschen haben jedoch Probleme, die Inhaltsstoffe dieser Nahrungsmittel vollständig zu verdauen. Diese unvollständige Verdauung kann eine Reihe von Reaktionen im Darm auslösen, die zu Entzündungen und einer Reihe unangenehmer Symptome führen.
- Die Verbindung zum Darm: Wenn bestimmte Bestandteile von Nachtschattengewächsen nicht richtig abgebaut werden, können sie die Darmschleimhaut reizen. Diese Reizung kann zu einer erhöhten Darmdurchlässigkeit führen, die oft als „durchlässiger Darm“ bezeichnet wird. Eine erhöhte Darmdurchlässigkeit ermöglicht es unverdauten Nahrungspartikeln und anderen Substanzen, in Ihren Blutkreislauf zu gelangen, was eine entzündliche Immunreaktion auslöst.
-
Häufige Symptome einer Nachtschattenunverträglichkeit: Die Symptome einer Unverträglichkeit können von leicht bis schwerwiegend reichen und sich auf verschiedene Weise äußern:
- Verdauungsprobleme: Blähungen , Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall oder Verstopfung.
- Gelenkschmerzen und -steifheit: Aufflammende Gelenkschmerzen oder -steifheit, die arthritischen Symptomen ähneln.
- Hautprobleme: Ausschläge, Ekzemschübe, unerklärlicher Juckreiz oder Nesselsucht.
- Müdigkeit und Gehirnnebel: Unerklärliche Müdigkeit oder Konzentrationsschwierigkeiten.
- Der Autoimmun-Zusammenhang: Einige Theorien legen nahe, dass Nachtschattengewächse bei Menschen mit Autoimmunerkrankungen (wie rheumatoider Arthritis oder entzündlichen Darmerkrankungen) bestehende Entzündungen verschlimmern können. Um diesen möglichen Zusammenhang vollständig zu verstehen, sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es sich bei einer Nachtschattenunverträglichkeit um eine Verdauungsreaktion handelt und nicht um die direkte Auslösung einer Autoimmunerkrankung.
Wer ist gefährdet?
Es ist wichtig zu verstehen, dass jeder eine Nachtschattenunverträglichkeit entwickeln kann, unabhängig von Alter oder allgemeinem Gesundheitszustand. Einige Faktoren können jedoch bestimmte Personen anfälliger machen:
- Personen mit bestehenden Darmproblemen: Wenn Sie bereits unter Erkrankungen wie dem Reizdarmsyndrom (IBS) oder IBD , einem durchlässigen Darm oder allgemeinen Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden, besteht möglicherweise eine höhere Wahrscheinlichkeit, dass Sie empfindlich auf Nachtschattengewächse reagieren.
- Menschen mit Autoimmunerkrankungen: Obwohl der Zusammenhang nicht vollständig geklärt ist, können bei Menschen mit Autoimmunerkrankungen nach dem Verzehr von Nachtschattengewächsen verschlimmerte Symptome auftreten. Dies wird auf das Potenzial für eine verstärkte Entzündung zurückgeführt.
- Nachtschattengewächs-Unverträglichkeit in der Familie: Auch wenn es keine Garantie dafür gibt, besteht bei nahen Verwandten, die an Symptomen im Zusammenhang mit Nachtschattengewächsen leiden, möglicherweise eine ähnliche Veranlagung.
Wichtigste Erkenntnis: Es kommt wirklich auf Ihre individuelle Reaktion an. Unabhängig von den Risikofaktoren können Sie am besten feststellen, ob Nachtschattengewächse problematisch sind, indem Sie auf Ihren Körper hören und mögliche Zusammenhänge unter Anleitung untersuchen.
So erkennen Sie eine Nachtschattenunverträglichkeit
Wenn Sie vermuten, dass Nachtschattengewächse Ihnen Beschwerden bereiten, gibt es mehrere Möglichkeiten, der Sache auf den Grund zu gehen. Hier ist eine Übersicht der gängigsten Ansätze:
- Die Eliminationsdiät : Dabei werden alle Nachtschattengewächse mehrere Wochen lang (normalerweise 2-4 Wochen) vollständig aus Ihrer Ernährung gestrichen. Wenn sich Ihre Symptome deutlich bessern, ist das ein starkes Anzeichen für eine Unverträglichkeit. Anschließend führen Sie die Nachtschattengewächse nacheinander wieder ein und beobachten Ihre Reaktionen genau, um bestimmte Übeltäter zu identifizieren. Am besten tun Sie dies unter Anleitung eines Arztes.
- Essens- und Symptomtagebuch: Es ist wichtig, ein Lebensmitteldetektiv zu werden! Verfolgen Sie alles, was Sie essen, und notieren Sie Portionen und alle Zutaten, die Nachtschattengewächse enthalten. Notieren Sie gleichzeitig alle Symptome, die Sie verspüren, einschließlich deren Schweregrad und Zeitpunkt. Suchen Sie nach Mustern, die den Verzehr von Nachtschattengewächsen mit Blähungen, Gelenkschmerzen oder anderen Problemen in Verbindung bringen.
- Test auf Nahrungsmittelunverträglichkeit : Mit speziellen Tests kann Ihr Blut auf Immunreaktionen auf verschiedene Nahrungsmittel, darunter auch Nachtschattengewächse, untersucht werden. Diese können wertvolle Hinweise auf mögliche Empfindlichkeiten liefern und Ihnen dabei helfen, Ihre Ernährungsumstellung zu optimieren.
- Professionelle Hilfe in Anspruch nehmen: Ein Arzt, ein staatlich geprüfter Ernährungsberater oder ein auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten spezialisierter Ernährungswissenschaftler kann Sie durch den Eliminierungsprozess führen, Testergebnisse interpretieren und einen individuellen Plan zur Behandlung festgestellter Empfindlichkeiten entwickeln.
Leben mit Nachtschattenunverträglichkeit
Wenn Sie eine Nachtschattenunverträglichkeit feststellen, bedeutet das nicht, dass Sie ein Leben lang auf Entbehrungen verzichten müssen. Mit ein paar Anpassungen und einem Fokus auf leckere Alternativen können Sie sich trotzdem schmackhaft und nahrhaft ernähren.
- Leckere Alternativen im Überfluss: Verzweifeln Sie nicht! Für jedes Nachtschattengewächs gibt es fantastische Ersatzprodukte. Tauschen Sie Kartoffeln gegen Süßkartoffeln oder Pastinaken aus, probieren Sie einen Pizzaboden auf Blumenkohlbasis, experimentieren Sie mit buntem Wurzelgemüse und verwenden Sie eine Reihe von Kräutern und Gewürzen, um Geschmacksrichtungen hinzuzufügen.
- Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch: Nachtschattengewächse können an unerwarteten Stellen lauern. Überprüfen Sie die Zutatenlisten von Soßen, Fertiggerichten, Gewürzmischungen und sogar einigen Nahrungsergänzungsmitteln. Halten Sie Ausschau nach Dingen wie Tomatenmark, Kartoffelstärke und natürlich allen Paprikavarianten.
- Konzentrieren Sie sich auf Vollwertkost: Der Aufbau Ihrer Ernährung auf vollwertigen, unverarbeiteten Lebensmitteln ist der Schlüssel für eine allgemeine Darmgesundheit und erleichtert den Umgang mit Unverträglichkeiten. Kochen Sie so viel wie möglich selbst und bevorzugen Sie frisches Gemüse, Obst, magere Proteine und gesunde Fette.
- Vergessen Sie Ihre Nährstoffe nicht: Wenn Ihr Konsum von Nachtschattengewächsen stark eingeschränkt ist, sollten Sie einen Ernährungsberater hinzuziehen. Er kann sicherstellen, dass Sie die Nährstoffe, die diese Nahrungsmittel normalerweise liefern, auch aus anderen Quellen erhalten.
Beim Leben mit einer Nachtschattenunverträglichkeit geht es darum, informiert und proaktiv zu sein, nicht restriktiv.
Entdecken Sie Ihre Nachtschattenempfindlichkeit – Übernehmen Sie wieder die Kontrolle
Nachtschattenunverträglichkeit ist für viele Menschen ein echtes Problem, auch wenn sie oft unterdiagnostiziert oder ignoriert wird. Das Verständnis des möglichen Zusammenhangs zwischen diesen Nahrungsmitteln und Ihren anhaltenden Symptomen ist der erste Schritt zur Linderung und Verbesserung Ihres allgemeinen Wohlbefindens.
Denken Sie daran, dass jeder Mensch anders empfindet. Hören Sie auf Ihren Körper, beobachten Sie Ihre Reaktionen und gehen Sie proaktiv Ihren individuellen Empfindlichkeiten auf den Grund. Wenn Sie sich durch Nachtschattengewächse ständig unwohl fühlen, ist es an der Zeit, nach Lösungen zu suchen.
